牛骨汤熬出来有点黑怎么回事 牛骨熬汤腥味太重怎么办

我们都知道，牛骨头汤的做法有很多，不同的做fahui 使用不同的食材和配料，会有不同的味道和口感，很多人都会在家里面炖牛骨汤吃。

煮牛骨汤是有一定技巧和讲究的，尤其是牛骨汤的时间。

那么牛骨熬汤有点黑怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！牛骨熬汤有点黑怎么回事1、水没开先将牛骨洗净，加入清水，再加入姜片等调料，放入适量的盐，大火煮沸后，转小火炖半小时左右即可。

2、煲了一夜的汤如果发现牛骨中的血水已经凝固，这时候就要把牛骨捞出来进行清洗，然后冲洗干净血沫，再放入清水中泡20分钟，直到浮沫完全清除干净。

3、冷水下锅烧开后，倒入刚才烧开的冷水，接着放入牛骨，再次煮沸10分钟左右，然后撇去浮沫，继续用小火慢慢炖40分钟左右，直至牛骨肉烂熟为止。

4、当牛骨变色或者颜色变深时，就需要换水，而且最好是凉水下锅，这样能够减少牛骨中所含的杂质，喝起来更鲜美。

牛骨熬汤腥味太重怎么办1、牛骨切成块状，焯水之后过凉水，然后捞出来沥干水分；2、准备一个碗，加入葱花、生姜、料酒、酱油、香油、醋、胡椒粉、鸡精、辣椒油、老抽、盐、淀粉拌匀腌制30分钟；3、把牛骨取出并放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，然后放入高压锅内，注入足量的水，盖上锅盖，大火煮开，小火炖15分钟左右，直到牛骨酥烂即可。

牛骨汤怎么选择1、看汤底牛骨汤的汤底主要是由猪骨、牛腱子、牛皮筋、牛肝、羊腿骨、狗脊髓等组成，因此，市场上出售的牛骨汤应该是真正的原骨脂肪酸，但是，从营养学的角度来说，牛骨汤的汤底也应该是乳白色的，无论是纯牛骨汤还是其他类型的牛骨汤，都应该是乳白色的。

2、看骨头牛骨汤的骨头表面通常都会有一些粗糙的外观，例如，牛身上的肌肉部分比较细软，而牛尾部分则比较松散，牛骨头的钙质含量相对较低，因此，购买牛骨汤时必须仔细观察骨头表面的纹路，如果有明显的凹凸不平，甚至有硬结，则表示牛骨中的钙质含量较高，应该尽量选择。

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