发面时酵母放水里好还是放面里好 发面酵母怎么放比较好

我们都知道，发面是比较常见的一种面食，它的做法比较多，不同的做fahui 使用不同的配料和调料，很多人在做面食的时候都会放酵母，这样可以起到很不错的功效与作用，深受人们喜欢。

那么发面酵母放水里好还是放面里好呢？下面让我们具体来看看吧！发面酵母放水里好还是放面里好发面酵母要放在温水里面发面，酵母需要放在温水里面，因为酵母有活性，如果温水放得过多，酵母就会被破坏，从而失去活性。

另外，酵母也是容易变质的东西，所以大家在制作发面的时候一定要记住，一定要注意加少许水，否则酵母本身就已经溶化了，吃起来口感就不好了。

发面酵母怎么放比较好1、揉面：将面揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-5天后取出；2、蒸面：将面条倒入锅中，并用筷子搅拌均匀，再加入适量开水（或高汤），边倒边用筷子搅拌，直至面条完全软烂，表面没有泡沫，即可盛出；3、炸面：将面粉和酵母混合，按压成面饼，然后将面糊倒入锅中，等面糊熟了，再撒上适量的糖，关火，用筷子搅拌均匀，最后把面糊倒入盘中即可。

4、切面：先将面片摊开，然后将面片包成薄片，放入烤箱中层，烤15分钟左右，取出待用；5、煎面：将面条煎至两面金黄，立即取出，趁热将面片切成小块，铺在案板上，稍微卷曲，然后擀成长方形，再次煎至两面金黄即可。

6、煮面：将面条放入锅中，加入适量的水，煮沸之后转小火慢煮，直至面条熟透，捞出沥干水分，装碗备用。

7、炒面：将面条放入锅中，加入适量的油，烧至五六成热，放入面条迅速翻炒，直至面条酥脆，此时将面条捞出晾凉，摆入盘中即可。

8、点心：将面条和馒头分开，蘸上色拉油，洒上葱花和芝麻，淋上香油，即可食用。

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