米线为什么要泡一下才可以煮

米线在制作的过程中，会有很多的讲究和技巧，尤其是食材的选择。

熬米线一般都是需要先泡发好的，这样可以保持原来的营养价值，口感更好。

那么为什么不建议用泡发的米线呢？一、米线为什么要泡一下才可以煮1.加热烹调时间短，容易造成水分流失，使米线变软；2.加热时间长，容易引起蛋白质变性，降低营养价值；3.加热时间过长，容易导致维生素b1、维生素c等含量大幅度增加，还会破坏维生素c。

二、米线为什么要泡一下才可以煮将米线放入冷水中后，首先浸泡几分钟，让米线吸收汤汁，再煮沸5分钟左右，然后继续煮30分钟，最后再煮沸15分钟，就可以取出煮熟了。

如果您担心米线已经变粘，也可以直接切成细丝，倒入适量的糖或者蜂蜜，搅拌均匀，即可食用。

三、米线怎么煮不粘锅1.把米线放在火上，开始煮。

当米线变粘时，可以将其捞起并放在火上。

2.然后慢慢地烧开，注意不要太烫，否则会损坏米线。

3.此时，请记住不要将其暴露在空气中。

4.关闭火源，因为米线非常脆，所以请勿打开它。

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