灵活运用冷冻室 让冷冻室成为你快速上菜的好帮手

冰箱里都是食材，却不知道哪些适合放在空的冰柜里？你觉得放入冷冻室的食材解冻后不再新鲜了吗？答案是：不一定！有些食材放在冰柜里，是比较合适的保存方式！灵活使用冷柜，从今天开始让冷柜成为你快速上菜的好帮手！让我们和Liangmei.com一起来看看吧！

早在1988年，美国美国食品药品监督管理局(FDA)就表示，冷冻可以最大限度地保留果蔬的营养成分，因为果蔬一旦收获，在运输过程中会不断降解，营养成分迅速流失。相反，收获后立即冷冻的水果和蔬菜可以含有更多的营养成分。既然冷冻有这么多好处，那么应该如何冷冻才能同时保留食物的美味和健康呢？很简单，只要抓住：

食品冷冻的特点

冷冻前的处理和调味

你可以轻松驾驭冰柜，从此使用烹饪魔法事半功倍！

为了最大限度地发挥冰柜的优势，请在将食材放入冰柜之前检查冰柜的健康状况：

1、冷冻室是否有控制在七分满之内？

为了防止冷空气在冷冻室循环，降低冷冻效率，需要在食材之间留有空隙，让冷空气通过。

2、是否有食材挡住冷冻室出风口？

如果冷柜出口被食物覆盖，很容易降低冷柜的冷冻效率。

3、善用急速冷冻格。

如果你的冰箱装有快速冷冻室，就不要尽可能礼貌地使用它。可以减少冰晶的出现，减少食材中水分的流失，保持食材的口感！

检查完冰柜的卫生后，就可以开始包装冷冻不同的食材了！

食材冷冻大揭密

不同的肉类根据其不同的特性，保质期也不同。红肉，如牛肉和猪肉，可以在冰箱里保存10到12个月，瘦肉的保质期比肥肉长。白肉，如鸡肉和鸭肉，可以储存约8至10个月。至于不饱和脂肪酸含量高，容易氧化的海鲜，最好在6个月内食用。

有些蔬菜分为叶菜类和根菜类。因为蔬菜容易冻伤，所以不建议存放在冰柜里。最好用白报纸或餐巾纸包好，放入塑料袋或链条袋冷藏。根菜洗净后，可以按照通常的方式将食材切成合适的大小，装入链条袋中，然后冷冻。

下面教你省时做菜的秘诀。一般在把食材放入冰柜之前，要先切好包装，取出一些肉类食材，腌制调味，然后冷冻。这样下次就可以直接下厨了，不仅节省时间，而且食材也更入味！

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