食物中毒病因 日常生活中防止食物中毒的方法

食物中毒是指由患者摄入的食物中的细菌或细菌毒素，或食物中的毒素引起的急性毒性疾病。在日常饮食中，如果不注意卫生，误食不新鲜的食物会引起食物中毒。那么，食物中毒怎么办？让我们来看看这两个网站吧！

食物中毒病因有哪几点？

一、细菌性食物中毒

中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。食物中毒的原因很多，其中最重要也是最常见的原因是食物被细菌污染。根据我国近五年食物中毒的统计，细菌性食物中毒约占食物中毒总数的50%。动物性食物是引起细菌性食物中毒的主要食物，其中肉类和熟肉制品居首位，其次是变质的禽肉、死亡的畜肉、鱼、奶和剩菜。

二、真菌毒素中毒

真菌性食物中毒称为真菌性食物中毒，是真菌在谷物或其他食物中生长繁殖，人畜吃人时产生的有毒代谢产物。中毒主要通过被真菌污染的食物发生，食物中的真菌毒素不能被普通烹饪方法破坏。真菌需要一定的温度和湿度才能生长繁殖并产生毒素，因此中毒往往具有明显的季节性和区域性特点。

三、动物性食物中毒

因食用动物中毒食品而引起的食物中毒，属于动物性食物中毒。动物中毒食品主要有两种：以动物或动物天然含有毒成分的某些部位为食物，误食引起中毒反应；在一定条件下产生大量有毒成分的食用动物性食物，如食用鲭鱼，也会引起中毒。近年来，我国主要的动物性食物中毒是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。

四、植物性食物中毒

主要有三种：天然含有毒成分的植物或其加工品引起的食物中毒，如桐油、麻油等；在食品加工过程中，未能破坏或去除有毒成分的植物作为食物食用，如木薯、苦杏仁等。(3)在一定条件下，不当食用含有大量有毒成分的植物性食物，食用新鲜的黄花菜、发芽的土豆、无盐咸菜或未煮熟的扁豆等。可能导致中毒。

如何预防食物中毒，我们在日常生活中应该注意一些问题：

1.个人要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。在外面不方便洗手的时候，一定要用酒精棉或者消毒过的餐巾纸擦手。

2.餐具要卫生。每个人都应该有自己的专用餐具。饭后清洗餐具，存放在干净的塑料袋或纱布袋中。

3、饮食要卫生，生蔬菜、水果、梨桃等食物一定要清洗干净。不要吃一夜之间变坏的食物。不要吃腐烂的食物和死的家禽家畜的肉。剩菜必须彻底加热后再吃。

4.生的和熟的食物应该分开。切过生食的刀和案板一定不能再切熟食了。接触过生肉的手在取熟肉前一定要清洗干净，避免生熟食物交叉污染。

5.不熟悉的野生动物不要随意采摘和捕食。海蜇等制品要用饱和盐水浸泡保存，食用前要冲洗干净。扁豆一定要煮熟了再吃。

6.服药一定要遵医嘱，注意不要过量，以免药物中毒。同时，遵医嘱服药，避免混用引起的副作用。敌敌畏农药和杀鼠剂不宜与食物放在一起。

扁豆中毒怎么办？

小扁豆含有皂甙和其他有害物质。如果吃了半小时到几小时不能加热的扁豆，就会发生中毒，表现为恶心呕吐，血细胞增多。吃扁豆炒菜或凉拌会中毒的人很多。轻度中毒患者休息后可自行恢复。用甘草绿豆汤当茶，有一定的解毒作用。

蘑菇中毒怎么办？

一旦误食中毒，应立即催吐、洗胃、导泻。对短时间中毒而无明显呕吐者，先用手指、筷子ciji 舌根催吐，再用1: 2000-5000高锰酸钾溶液或浓茶水、0.5%活性炭混悬液反复洗胃。让中毒者多喝温开水或淡盐水，减少毒素的吸收。

细菌性中毒怎么办？

食物在制作、储运、出售过程中处理不当会被细菌污染。吃用这样的食物会导致细菌性食物中毒，中毒催吐后如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用生姜汁1匙加糖冲服，以止呕吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。几天内尽量少吃油腻食物。

亚硝酸盐中毒怎么办？

误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气，紫绀的现象。一旦发生亚硝酸盐中毒应立即抢救，迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水。切记患者一定要卧床休息，注意保暖。应将患者置于空气新鲜、通风良好的坏境中。

服安眠药过量怎么办？

服用过量安眠药会引起急性中毒，轻者有头痛、嗜睡、眩晕、恶心、呕吐等表现;重者会出现昏睡不醒、体温下降、脉搏弱等症状。服药早期，可先喝几口淡盐水，然后用催吐;若服药已超过6小时，应口服导泻药，促使药物排出;有条件的可给予吸氧，还可ciji 其人中、涌泉、合谷、百合等穴。

另外，豆奶食物中毒的原因是活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗营养因子未彻底灭活。由于部分人群对此类物质较为敏感，饮用含有这类物质的豆奶后会引起以上消化道为主的ciji 症状。该类食物中毒愈后良好，较为轻微，不会对人体造成长期的、潜在的健康危害。

食物中毒怎么办好？

1、注意个人卫生，生吃瓜果要认真清洗，并将腐烂部分摒弃。饭前便后要用清洁用品洗手。

2、在外就餐时尽量不要选择无证无照的“路边摊”，而要去看上去卫生条件好、管理严格的饭馆。就餐时如有异味要马上停止，不能不当回事。

3、一旦吃过东西后胃里有不舒服的感觉，马上用手指或筷子等帮助催吐，并及时到医疗机构寻求救治。

4、自己制作的食物要做到生熟分开，尤其是案板、刀具等直接接触食物的用具;做好烹饪用具的消毒;食物要密闭存放，减少被外界污染的机会。

以上是对食物中毒怎么办的介绍，您一定要记住。如果食物中毒一定要前往医院进行检查，如有生命危险医生会采取一系列的救治措施。食物中毒的人可以卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食;沙门菌食物中毒应床边隔离。

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