鸡肝的功效与作用,鸡肝的功效与作用禁忌

鸡肝的功效与作用禁忌，疾病的出现需要药物的改进，不同疾病的药物选择也不同。想要治疗好自己的疾病，就需要对症下药。鸡肝，中药，对治疗一些疾病也很有帮助。让我们来看看这种药材。

【来源】是野鸡的肝脏。

【化学成分】每100克食物中含有水75克、蛋白质18.2克、脂肪3.4克、碳水化合物2克、灰分1.4克、钙21毫克、磷260毫克、铁8.2毫克。维生素a***国际单位，硫胺素***毫克，核黄素* * *毫克，烟酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克。

【味道】味甘，微温。

【归经】《本草经疏》:‘入足厥阴少阴经。’

【主治】补益肝肾。治疗肝虚目暗，小儿营养不良，女子胎漏。

【用法用量】内服，煎汤，煮粥或服用药丸。

【附】治疗老年人肝风不足、目暗：乌鸡肝一只，切碎，与黑豆、大米同食，作为汤和粥。

【各种说法】《本草汇言》:‘鸡肝也是补肾安胎、消除营养不良、明目的药。王家胜说，目为肝窍，疳积为肝病，小儿肝热导致虚损，故致疳积。如果两眼昏花，就吃鸡肝和药，吃下去导入肝脏，气也会有同样的感觉。女人的胎孕虽在子宫，但以厥阴之实的肝为主。如果她对这次怀孕感到不安，想流产，她应该把鸡肝变成杨蓉丸来保护蒂，养肝来保护脏血。"

[摘录] 《*辞典》

【来源】从《名医别录》。

【鸡肝的功效与作用】

鸡肝的功效与作用

鸡肝的功效与作用，这种食物营养丰富，可以改善很多疾病，要注意用量，才能充分发挥其功效与作用。以下是鸡肝的功效和作用。我们来看看下面的相关介绍。

鸡肝的功效与作用1

1.鸡肝介绍

1.禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎吃。

2、适合人群：大部分人都能吃。特别适合贫血和经常在电脑前工作的人。

3.鸡肝热量表(每100克)

热量(卡路里)121

蛋白质(克)16.6

脂肪(克)4.8

碳水化合物2.8

胆固醇(毫克)356

嘌呤(毫克)0

维生素A(微克)10414

维生素B1(毫克)0.33

维生素B2(毫克)1.1

烟酸(毫克)11.9

泛酸(毫克)9.7

维生素d(微克)67

维生素E(毫克)1.88

钙(毫克)7

磷(毫克)263

钾(毫克)222

钠(毫克)92

镁16

铁(毫克)12

锌(毫克)2.4

碘(微克)1.3

硒(微克)38.55

铜(毫克)0.32

锰(毫克)0.24

4.鸡肝基础介绍。

鸡肝是山鸡的肝脏，是鸡的内脏之一。大小双叶，叶上有胆和筋(加工时一定要去掉)。它的颜色是紫色的，很嫩。腌制和油炸都是合适的，比如卤鸡肝、炒鸡肝。鸡肝因其丰富的营养和特殊的功效，成为补血养生的最佳食品。肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养和保健功能。是最理想的补血产品之一。

2.鸡肝的功效与作用

1.保护你的眼睛

鸡肝含有丰富的维生素A，能维持正常的生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健美有重要意义。

2.增强免疫力

鸡肝能增强人体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的产生。

3.改善你的肤色

动物肝脏富含铁，铁是产生红细胞的必需元素。一旦缺乏，就会感到疲惫和苍白。适量食用动物肝脏可以使皮肤红润，所以经常食用动物肝脏也有利于皮肤的健康生长。

3.鸡肝的营养价值。

1.鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和B族维生素。肝脏富含铁，是补血食物中最常用的食物。动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。

2.经常吃动物肝脏还可以补充维生素B2，这是身体的重要辅酶。维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的成分，并在细胞增殖和皮肤生长中起间接作用。

3.肝脏中还含有一般肉类食物所不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。

4.动物肝脏富含铁，铁是产生红细胞的必需元素。

4.购买鸡肝

买鸡肝的时候，先闻一闻。新鲜的就是肉香，坏的会有腥臭等气味。看外观，新鲜的是自然而富有弹性的，老的是失去水分后，眼角干涩的。看颜色，健康的熟鸡肝有微红、卡其色、灰色，都是正常的；黑色要么不新鲜，要么充斥着酱汁；鲜艳的红色是为了吸引顾客。颜色越自然，越放心。

5.鸡肝的贮藏

最好吃新鲜的食物，需要用冷水浸泡后再吃。

6.鸡肝怎么吃

1.动物肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官，所以不要急着把买回来的新鲜肝脏煮熟。肝脏要在水龙头下洗10分钟，然后在水里泡30分钟。

2、煮的时间不能太短，至少要用快火煎5分钟以上，使肝脏完全呈灰褐色，看不出血丝。

3、用菠菜治疗贫血效果最好。

4.动物肝脏不宜与维生素C、抗凝血药、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。

5、经常食用鸡肝会导致杀精，所以鸡肝不适合经常食用。

7.爆炒鸡肝

材料

鸡肝，胡萝卜，青椒，干红辣椒

工作方法

1.鸡肝焯一下，切成条状。

2.切胡萝卜和青椒。

3.炒锅，放入干红辣椒，翻炒，放入胡萝卜翻炒。

4.然后加入鸡肝、料酒、盐翻炒几分钟。

5.最后放入青椒，出锅。

鸡肝的功效与作用2

1、鸡肝粥的功效

鸡肝粥具有极高的食疗价值，鸡肝具有养血明目、滋补肝肾、抗氧化、抗衰老、增强人体免疫力的功效。大米具有补中、健脾、养胃、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、除烦止渴、止泻的功效。鸡肝粥具有补中、健脾胃、养血明目、补益肝肾、利尿通便、增强抵抗力的功效。

2、鸡肝粥

鸡肝粥可以给人补充丰富的铁、维生素和钙。鸡肝粥适合小孩子吃，可以保护眼睛和大脑，增强体质。鸡肝粥还可以帮助人们保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳。鸡肝粥的维生素A含量比猪肝高，是贫血患者的最佳食物，也非常适合补钙和提高人体免疫力。

材料：

鸡肝一百克，粳米五十克，姜，葱，酱油，食用盐，香油。

练习：

1.将准备好的粳米用清水洗净，大葱去皮，切成葱花。鸡肝用清水洗净，切成小块，放入碗中。

2.将姜洗净切成细粉，放入碗中，然后加入调好的酱油与鸡肝拌匀，腌制十五分钟左右，这样会使鸡肝更入味，腥味也更淡。

3.锅中放入清水，将洗净的粳米倒入锅中，加热煮熟，煮开后再煮一会。当粳米煮到七分熟时，将准备好的鸡肝放入锅中一起煮。

4.鸡肝和粳米全部煮熟后，加入食用盐拌匀，再撒上少量葱花，然后取出放入碗中。最后加入少量香油调味，香气诱人的鸡肝粥就做好了。

3.鸡肝西红柿粥

材料：

米饭50克，鸡肝1个，西红柿1个，2个

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