如何做油酥,如何做油酥花生米窍门

油酥是传统糕点中的一种，常见于各种甜点和糕点之中。一般，油酥是以油、面粉等为主要材料，通过一定的制作工艺，使其具有口感酥脆、香甜可口的特点。油酥花生米则是在制作油酥的基础上加入了花生米，使得既有油酥的甜味，同时兼具花生的香味和清脆口感。我们将从材料准备、制作方法、技巧要点、调味等6个方面详细阐述如何做油酥和油酥花生米。

材料准备

1.油酥:面粉、色拉油、糖、蛋黄；

2.油酥花生米:面粉、色拉油、糖、蛋黄、花生米；

油酥和油酥花生米的材料准备相同，需要准备的材料都十分常见，易于购买。

制作方法

1.制作油酥

步骤1：将面粉、色拉油搅拌均匀；

步骤2：加入糖、蛋黄，继续搅拌均匀；

步骤3：将搅拌好的面团揉成长条，包好保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟以上；

步骤4：取出稍微解冻，用刀切成薄片即可。

2.制作油酥花生米

步骤1：将面粉、色拉油搅拌均匀；

步骤2：加入糖、蛋黄，继续搅拌均匀；

步骤3：加入花生米，揉匀；

步骤4：将搅拌好的面团揉成长条，包好保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟以上；

步骤5：取出稍微解冻，用刀切成薄片即可。

技巧要点

1.面粉要筛过，不然出来的油酥会很不光滑；

2.切出的薄片一定要薄，否则口感会有所不同；

3.烘烤时间和温度一定要掌握好，如果时间太长，油饼会变硬；

4.在制作的过程中，保持手部清洁卫生，防止食材感染，以免带来不必要的困扰和影响口感。

调味

在制作油酥和油酥花生米时，可以视个人口味酌情添加少许调料，如肉桂粉、姜粉、细钙粉等。不过需注意调料不宜过多，影响美味口感。

存储方法

做好的油酥和油酥花生米可以放密封袋中放入冰箱保存，以保证口感和味道的新鲜。

在以上6个方面对如何制作油酥和油酥花生米进行了详细的阐述。希望这篇文章能够帮助到爱好烘焙和糕点制作的人们，让大家在制作油酥和油酥花生米时，更加得心应手、得心应手、轻松愉快。

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