羊肉当归汤,羊肉当归汤的做法与功效窍门

羊肉当归汤，是我国一道极具药食同源特点的汤食。所谓“药食同源”，是指食物和药物具有相似的作用，可以常吃常补。羊肉当归汤由羊肉、当归、姜、枸杞等多种中药熬制而成，能够滋补身体，养生健体。本文将为您介绍羊肉当归汤的做法、功效和需要注意的事项。

一、羊肉当归汤的做法

1、准备食材。主料有羊肉250克、当归10克、姜1块、枸杞适量。辅料是盐、料酒、味精等。

2、处理食材。羊肉先剁成块状，用清水泡洗飞血。当归洗净切小段备用。姜切成薄片，放入清水中焯水备用。

3、熬制汤底。将羊肉块放在滚水中焯水去腥。捞出后冲洗干净备用。锅中放入清水，加入焯洗过的羊肉块、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮两个小时。煮好的汤底过筛倒入干净的锅内。

4、添加辅料。在羊汤中放入切好的当归、洗净的枸杞，再煮沸，转小火炖2个小时左右。

5、调味。最后加入适量的盐和味精调味即可。

二、羊肉当归汤的功效

1、滋补身体。羊肉当归汤是一道非常滋补身体的汤食，因为羊肉肉质鲜美、富含蛋白质和铁质元素，而当归则是极佳的血制剂，具有补血养颜、活血通经的作用，两者搭配起来可以很好地起到滋补作用。

2、调理气血。当归是一种有效的补血良药，能够激活血液、调理气血，起到养生保健的作用。长期喝羊肉当归汤可以改善贫血、偏头痛等症状。

3、养肝护肾。羊肉中含有丰富的蛋白质、磷、铁等矿物质，能够滋养肝肾，强壮筋骨。当归则是可以保肝护肝的重要药材，两者搭配可以为肝肾提供充足的养分。

三、羊肉当归汤的注意事项

1、羊肉在食用前需要焯水去腥，这样汤会更加干净卫生。

2、不建议过多添加盐和味精，汤本身已经具有鲜美的口感，而且药物的味道比较重，过多的调料会影响口感和药效。

3、羊肉当归汤为补品，一般不建议在感冒、发热等情况下食用，避免增加肠胃负担。

4、由于当归在一定程度上具有活血作用，请对于孕妇、月经期间的女性等特殊人群谨慎食用。

总的来说，羊肉当归汤是非常适合秋冬季节食用的滋补汤品，具有很好的养生保健作用，同时也是宴客做客的好选择。只要掌握好制作方法和注意事项，就可以在家里大展厨艺。

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