美味汤面条的做法,各种汤面条的做法大全家常做法

本文介绍了各种美味汤面条的家常做法，从主料的选择，配料的搭配，汤底的烹制，面条的煮制，甚至到吃面条时的小窍门，全方位地为大家揭秘如何做出一碗口感鲜美、汤色清透的汤面条。不同类型的面条搭配不同的汤底和配料，可以满足不同口味的需求，让食客们在品尝不同美食的同时，也体会到了不同食材的美妙滋味。

主料选择

制作汤面的主料当然是面条和汤底了。选用面条时，要根据口感和细度进行选择。比如说，要做宽面条的话可以选用宽松韧性好、容易入味的蛋面条，而要做细面条的话可以选用筋道精细的红薯粉。

在选用汤底时，可以选择牛骨、鸡骨或猪骨等骨头进行煮制，同时搭配不同的配料可以让每一碗面条都呈现出不同的味道。比如牛肉面可以选择牛腩，骨肉相宜，口感更加鲜美；海鲜面可以选择海虾、螃蟹等海鲜，营养丰富又美味可口。

下面我们来看看不同类型的汤面需要搭配哪些不同的主料。

清汤面

清汤面一般以鸡、鸭、瘦肉、牛、猪骨这些基础材料为底，再加上香菇、木耳、蘑菇、白菜等作为配料烹制而成。制作过程中需要先清洗材料，然后与骨头一起煮制，再放入配料一起煮制即可。

对于此类面条，需要将准备好的汤底烧开后，将上述的配料放入煮制，这样汤面就可以更加美味可口了。

下面给大家推荐一款简单的葱油拌面，做法十分简单，而且味道也非常好，大家可以尝试一下。

葱油拌面

主要食材：红薯粉、花生油、葱油、老抽、盐、味精、蒜末、酱油。

1.将红薯粉放入开水中煮出后，捞起过冷水后沥干水分备用。

2.锅中热油，加入蒜末、葱油、酱油、老抽翻炒出香味后，把炒好的酱油拌入拌好的面条中即可。

酱汁面

酱汁面一般是以虾皮、红糖、蒸鱼豉油、黄酱、豆瓣酱、醋、糖等多种调料混合而成的特制汁汁，然后再加上煮熟的面条，再加上腐乳、豆皮等豆制品，炸鱼、鸡肉等作为配料。

对于此类面条，需要将准备好的酱汁烧热，再将调料、配料等加入一起混合炒熟，最后加入面条拌匀即可。

下面我们来看一下如何制作特色的沙茶面。

沙茶面

主要食材：宽粉、肉馅、沙茶酱、豆腐干、虾皮、蒜泥、葱。

1.将沙茶酱加热煮沸，备用。

2.将肉馅加入虾皮和豆腐干一起炒熟，加入葱、蒜泥翻炒。

3.将煮好的宽粉沥干后，放入肉馅、沙茶酱一起混合拌匀即可。

红汤面

红汤面一般以牛肉、蘑菇、鸡肉为基础，加入黄酱、番茄沙司、豆瓣酱、姜、葱、八角、香叶、花椒等煮制而成。制作过程中要将基础材料和调料一起炖煮，这样可以更好地让调料的味道渗透到肉中。

下面给大家推荐一款新鲜热辣的麻辣牛肉面。

麻辣牛肉面

主要食材：牛肉、鸡蛋、面条、辣椒、八角、香叶、桂皮、葱花、姜丝、蒜泥、老抽、生抽、酱油、料酒、盐。

1.将牛肉过水，拍打松软，切成薄片备用。

2.将八角、香叶、桂皮、葱姜蒜一起爆炒，加入牛肉煸炒直到变色。

3.用料酒、盐、生抽把牛肉调味，加水后煮沸，关火后倒进粗筛里筛出汤。

4.用油爆香花椒辣椒，加入肉汤煮沸，再加入老抽、蒜泥、料酒等调味，加入红油炸香辣椒。

5.将面煮熟后放入碗中，加上调味后的牛肉和煮好的浓烈的麻辣汤汁，最后烤一颗鸡蛋摆在面上，撒上葱花即可。

骨汤面

骨汤面一般以猪骨、鸡骨、牛骨、鲨鱼骨等多种动物骨头为主要材料，加上酱油、味精、花椒、葱姜辅助烧制而成。当然，不同的骨头搭配方式也不尽相同，猪骨搭配牛肉，牛骨搭配猪肝和碎猪肉，鸡骨搭配鸡蛋等等都可以。

下面我们来看一个制作骨汤面的实例——鲜美的排骨面。

排骨面

主要食材：排骨、面条、胡萝卜、洋葱、姜片、料酒、盐、味精、花椒。

1.将排骨放入沸水中焯水捞出，捞出后将其洗净。

2.锅中加入适量油，放入洋葱和姜炒出香味后加入焯水后的排骨和料酒翻炒。

3.倒入热水并放入胡萝卜，放入盐和味精煮制。

4.将焯好的面条放到面汤中，加入花椒、葱花等置入碗中即可。

由以上这些做法就可以做出不同种类的美味汤面条了。不同美食不仅口感不同，而且口味、色泽、营养成分均大不相同，大家可以根据自己的口味喜好来选择搭配自己喜欢的配料。同时，在吃面条时还需要掌握一些小窍门，比如在面条中加一点点醋可以让口感更爽口，再加上适量的辣酱可以让口味更加丰富。大家可以根据自己的喜好来选择自己喜欢的口感。

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