田七炖鸡汤做法,田七鸡汤怎么炖好喝又营养

田七炖鸡汤是 传统的营养汤品之一，具有多种功效，如清热解毒、滋阴补血等。本文将从以下四个方面详细阐述田七炖鸡汤的做法和营养价值：田七的选购和使用、配料搭配、炖汤技巧、食用注意事项。希望读者能够通过本文了解到如何炖出一锅美味营养的田七鸡汤。

1、田七的选购和使用

田七，又称川贝，为植物贝母科多年生宿根草本植物，主要产于我国中东部和西南部。在选购田七时，应选择表皮无裂缝、无霉斑、根茎完整的品种。同时，在使用时需要将田七清洗干净，切片晾干备用。

田七具有较高的药用价值，但同时也含有一定的毒性，不能过量使用。一般情况下，每次使用5-10克田七即可，炖汤时间不宜过长。

2、配料搭配

田七鸡汤的辅料可根据个人口味和营养需求进行搭配，一般可选用以下配料：

鸡肉：质地细嫩，富含蛋白质和各种氨基酸，与田七搭配有助于滋阴补血；

枸杞：具有滋阴补肾、明目等功效，可与田七共同调养身体；

红枣：富含铁和糖分，可与田七一同补血益气；

猪骨、牛骨等骨头类食材：含有丰富的胶质，可增加汤的口感。

3、炖汤技巧

田七炖鸡汤的炖汤技巧是影响汤品味道和营养价值的重要因素之一。以下是几点炖汤技巧：

1.鸡肉和配料需要提前焯水，将血水和脏物排除；

2.炖汤时水火适宜，不能太急也不能太慢，炖约2-3小时即可；

3.在炖汤过程中，需要适时撇去汤面的浮沫，保持汤的清澈。

4、食用注意事项

田七鸡汤虽然营养价值高且具有多种功效，但同时也不是适用于所有人群。以下几点是需要注意的问题：

1.孕妇应避免食用田七鸡汤；

2.田七鸡汤炖制时间不宜过长，以免田七的毒性过大；

3.田七需要与其他食材共同搭配，单用田七作料并不能发挥最佳功效；

4.田七鸡汤应在饭后或早晨空腹喝，以便更好地吸收其中的营养成分。

总结：

田七炖鸡汤是一道既美味又有营养的传统汤品，在日常饮食中有着很高的价值。选择新鲜的田七和其他搭配配料，合理掌握炖汤技巧，以及适当注意食用注意事项，可以让汤品更加美味营养。希望读者们可以通过本文学会炖汤制作技巧，为自己的饮食保健加分。

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