家常肉菜做法大全有哪些,简单的家常肉菜

本文介绍了多种家常肉菜的做法，包括炖、煮、烤等不同的菜品制作方法。这些做法简单易学，适合家庭自制。各种菜品口味美味，丰富多样，能满足不同口味的需求。

煮

煮腊肉——先将腊肉放入沸水中焯水，撇去表面杂质，放入清水煮，加入姜片、葱段等调料，开锅后转小火煮30-40分钟至熟透，最后起锅时加一小勺酱油提鲜即可。

煮羊肉——将羊肉切成小块，焯水去血沫。锅内加入清水，下入羊肉，加入生姜、料酒、葱、花椒等辅料，煮开后转小火炖1-2个小时，直到羊肉烂熟即可。

煮鸡肉——将鸡肉切成块，用水焯过备用。锅内加水，烧开后加入姜丝、葱花、鸡肉块等调味料，转小火煮15-20分钟即可。

炒

鱼香肉丝——将瘦猪肉切成细丝，用盐和料酒腌制10分钟；另将葱姜榨成泥备用。约20克豆瓣酱、5克白糖、5克酱油、3克香醋调成酱汁。锅内加热油，放入蒜泥、去皮虾仁等翻炒2分钟，再加入肉丝同炒，最后加上青椒丝、红椒丝一起煮熟后加酱，调味即可。

回锅肉——将猪肉切成薄片，放入盐、料酒拌匀腌制10分钟。锅内倒油，加入泡发的干辣椒爆炒出香味，放入腌制好的猪肉片同炒。待猪肉变白后，加入蒜片、豆瓣酱等调料炒香，放入青椒丝、红椒丝炒香即可。

土豆烧牛肉——将牛肉切成块，土豆切块备用。热锅凉油，放入花椒煸香，取出花椒后放入豆瓣酱炒香，加入适量水，放入牛肉和土豆块，加入料酒、生抽、盐等调料，煮约20分钟即可。

烤

烤羊肉串——将切好的羊肉搭配洋葱、青椒等食材串好后，挤上适量的生姜汁，用手按摩均匀。用适量食盐和孜然粉拌匀，均匀的均匀的撒在肉串上，烤15分钟即可。

烤五香肉——将五花肉切成薄片，用盐、生姜汁腌制30分钟。在锅中加入酱油、料酒、白糖、八角粉等调料，用小火慢慢烧开熬制成汁。取平底锅，用适量油将五花肉煎至表面微黄后，将调好的汁倒入锅中，用小火煮一会儿让汁水渗透进肉里即可。

烤鸡翅——将鸡翅洗净，加入酱油、白糖、盐、黑胡椒、蒜泥、姜末、料酒等腌制30分钟以上。预热烤箱并在烤盘上刷上少量油，将腌制好的鸡翅放在烤盘上，烤箱180度下烤约20分钟，翻面再烤10分钟即可。

炖

三汁焖鸡——将洗净的鸡块放入锅内，加入水、生姜片、料酒、葱丝等调料煮开后，加入酱油、老抽、糖炒香后加水，煮沸后转小火焖20-30分钟。将鸡块捞出放到大碗中，将原先的调料汁再次转中火煮至浓稠状态，淋在鸡块上即可。

红烧排骨——将排骨焯水去血沫。锅内加油烧热，加入葱姜、蒜末爆香后加入排骨煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等炒匀后，加入清水烧开，加入八角、桂皮等调料炖煮至汤汁浓稠即可。

酱香土豆肉——先将瘦肉切块，用料酒、盐、酱油腌制30分钟。锅中加入油，将葱姜蒜末爆香后，加入腌好的肉块煸炒。加入料酒、生抽、酱油、糖等调料翻炒后，加入土豆和清水，小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。

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