米粉排骨,米粉蒸排骨的家常做法简单

米粉排骨和米粉蒸排骨是家常菜中非常受欢迎的一种，不仅味道鲜美，而且制作简单。本文将从四个方面对米粉排骨和米粉蒸排骨的家常做法进行详细阐述。首先介绍准备材料，然后讲解制作步骤，接着分析常见问题及解决方法，最后给出小贴士和注意事项。相信通过本文的学习，大家能够轻松掌握制作这两道菜的技巧。

1、准备材料

米粉排骨和米粉蒸排骨所需材料基本相同，只是在调味上稍有不同。下面是制作这两道菜的材料：

1）排骨：500克；

2）米粉：300克；

3）葱、姜、蒜：适量；

4）酱油、盐、料酒、糖、胡椒粉、生抽、老抽、姜汁、香油：适量。

2、制作步骤

制作米粉排骨和米粉蒸排骨的步骤基本相同，唯一不同的是调味方式。下面是具体的步骤：

1）将排骨洗净切块，加少许料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2）葱、姜、蒜切成末。

3）热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒。

4）将排骨块放入煸炒至表面金黄。

5）倒入适量的水，加入糖、盐、生抽、老抽、姜汁，煮开后转小火煮15分钟。

6）将预先泡软的米粉放入蒸锅里，高温蒸10分钟左右。

7）将煮好的排骨连汤倒入碗里，铺在蒸好的米粉上即可。

3、常见问题及解决方法

在制作这两道菜的过程中，很容易出现一些问题。下面是一些常见问题及其解决方法：

1）排骨不够嫩：可以多腌制一段时间或者加点肉酶粉腌制。

2）米粉黏在一起：不能加太多水泡软，蒸之前可以加点油。

3）排骨太咸或者不够咸：调味时可以根据自己的口味适当增加或减少盐的量。

4、小贴士和注意事项

1）排骨腌制时要注意不能腌太久，否则会损失掉排骨原有的鲜味。

2）煮排骨的时候要不断地搅拌，以免排骨粘锅。

3）煮排骨的汤要不断地舀出浮沫，使口感更加清爽。

4）调味时可以根据个人口感进行微调，以达到最佳的口味。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作米粉排骨和米粉蒸排骨的技巧。在实际制作过程中，大家可以根据自己的口味和习惯进行微调，制作出更加适合自己口味的美食。

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