糖角的做法,糖角的做法大全图解油炸

本文主要介绍发源于 南方，具有浓郁地方特色的传统小吃——糖角。采用油炸为中心的制作手法，糖角口感香脆可口，风味独特。文章将从原材料的选择、糖角制作的全流程、口味种类、烹饪技巧、市场销售情况以及糖角的历史渊源等六个方面对糖角做详细的阐述，希望读者能深入了解中华文化不可或缺的一部分美食。

原材料的选择

糖角的原材料主要有面粉、糖、芝麻、葡萄干、桂花、泡打粉等。面粉选择上，常用的有中筋面粉和低筋面粉之分，其中中筋面粉适合用来制作外皮，低筋面粉适合制作内陷；糖角的糖一般采用冰糖或白砂糖，泡打粉的加入可以让油炸后的糖角体积更大、口感更加酥脆。除此之外，选用的材料也要保证新鲜、干净，以保证最终的口感和质量。

制作流程

糖角制作流程大致分为制作馅料、制作面团、包馅、油炸等步骤。首先制作馅料，将葡萄干、芝麻、桂花、糖等材料混合均匀备用；然后制作面团，将面粉、白砂糖、泡打粉混合后加入清水，揉成稍硬的面团；将馅料包入面团中，揉成球型，然后压扁成扇形；油炸时，热油后将糖角放入油锅中，炸至表面金黄色即可。

口味种类

糖角的口味种类丰富多样，有芝麻馅糖角、南瓜馅糖角、红豆馅糖角等多种口味，其中较为常见的是芝麻馅糖角。传统芝麻糖角口感酥脆，馅料酥软香醇，深受广大消费者的喜爱。

烹饪技巧

糖角的烹饪技巧主要包括油温的掌握、翻炸的技巧以及出锅后的油汁沥干。煮油的时候不要加太多油，以免浪费，热油温度不宜过高，热度适中能够让糖角表面烘炸得恰到好处；翻炸的时候使用筷子等工具，避免烫伤；出锅之后的挂油汁也要尽可能让油份沥干，这样可以更好地保持糖角的口感。

市场销售情况

糖角作为一种地方特色小吃，目前已经在国内外的一些知名景点、中式糕点店、烘焙店等地得到了广泛应用。其中xianggang 、澳门等地区更是成为了糖角的销售热区之一。此外，随着现代人的生活方式和饮食观念的改变，糖角也在不断创新和发展，口味和包装也得到了新的变化。

历史渊源

据史书记载，糖角的渊源可以追溯到唐朝，那时的糖角大概并不像现在这样酥脆可口，而是一种形似包子的食品。后来经过数百年的演化，糖角逐渐演变为现在我们出现的这种形状。如今糖角作为一种传统的小吃，在广大 人民的日常生活中占据着至关重要的地位。而走出国门的糖角也逐渐在世界范围内得到了认可和赞誉。

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