血糖高吃啥,血糖高吃啥面粉好

本篇文章将从营养学角度出发，探讨血糖高吃啥以及血糖高吃什么面粉好。首先介绍血糖高的概念和原因，然后阐述对血糖高者的饮食建议，包括选择低GI食物、适量控制饮食等方面，接着针对主食——面粉，从小麦的分类到玉米面、糙米粉的介绍，为血糖高者提供了科学的食物选择建议。

血糖高是什么？

血糖高，是指空腹血糖≥7.0 mmol/L，或餐后2小时血糖≥11.1 mmol/L的一种情况。血糖高可能是由于胰岛素分泌不足或组织对胰岛素反应不佳而引起的。而导致这些情况的原因可能是饮食结构不科学、缺乏运动、过度摄入热量等。血糖高是许多慢性疾病的重要危险因素，如糖尿病、心脑血管疾病等。因此，对于血糖高者来说，饮食是控制血糖的关键。

饮食建议

①选择低GI食物

GI（Glycemic Index）即“升糖指数”，是一种衡量食物对血糖升高的能力的指标。GI值越低的食物，其对血糖的影响越小。因此，为了控制血糖，血糖高者应选择低GI食物，如黑米、燕麦、莲藕、小麦米、黑豆等。

②适量控制饮食

饮食中热量的摄入量直接影响血糖水平。对于血糖高者来说，应合理控制总能量摄入，每天进食的热量应符合个人健康状态和体型需求，饮食应具有良好的营养平衡和稳定性。

③多食蔬菜水果类

蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等，能缓解血糖波动，有助于降低血糖水平。

面粉选择建议

①选择精细度适中的小麦面粉

小麦面粉的精细度越高，GI值越高，吃了以后血糖也会升高得越快。但精细度太低，面粉中的营养素含量较高，过多摄入又会增加能量摄入。因此，血糖高者应选择精细度适中的小麦面粉，并尽量减少吃白面包等制品的摄入量。

②糙米粉是很好的选择

相比较而言，糙米粉精细度较低，富含大量膳食纤维，有助于降低GI值，补充人体所需的营养素，搭配适量蔬菜水果类食用，营养均衡，对于控制血糖有很好的作用。

③黄豆面具有较低的GI值

在各种豆类中，黄豆粥和黄豆面的GI值相对较低，是血糖高者的不错选择，而且黄豆面富含蛋白质并含有大量不饱和脂肪酸，有保护心脏血管、降血脂、促进消化道蠕动等多重功效。

面粉的选择不仅能满足人们的口感需求，更能提供丰富的营养，对于血糖高者而言，合理的面粉选择方案，能够使他们保持血糖的稳定状态，预防并减缓疾病的发生和发展。

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