酸菜炒粉丝的做法是什么,酸菜炒粉丝的家常做法

酸菜炒粉丝是一道地道的家常菜，煮粉丝与酸菜搭配，鲜咸可口，是一道下饭美食。不同家庭的做fahui 有细微差异，接下来介绍的是我家的酸菜炒粉丝做法。

材料：

酸菜、粉丝、瘦肉、蒜、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、食用油、葱花

步骤：

1. 酸菜处理：将酸菜浸泡在清水中，焯水后用冷水冲凉，再把酸菜切成丝备用；

2. 粉丝处理：将粉丝泡软，用开水焯一下后捞出备用；

3. 肉类处理：将瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、腌制10分钟；

4. 蒜姜处理：将蒜、姜切末备用；

5. 炒制：锅内放入适量食用油，待油热后放入蒜姜末翻炒，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉变色后放入酸菜丝爆炒，待酸菜出水后放入焯好水的粉丝翻炒，继续加入盐、胡椒粉调味，最后加入葱花点缀即可。

小提示：

1. 炒粉丝时切记不要过度焯水，否则炒出来会很糊；

2. 酸菜本身已经有点咸，所以盐的量要掌握好，不要过咸；

3. 粉丝和肉要一起炒，可以让粉丝和肉的味道相互渗透，更加可口；

4. 口感偏甜的人还可以加一点糖增加甜度。

这道酸菜炒粉丝不仅好吃，而且一点也不难做，适合不同口味的人们。配上一碗热气腾腾的白米饭，自制餐桌轻松搞定，无需外出就能享受美食的美妙。

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