金丝饼的做法有哪些,金丝饼制作过程

作为一种受到普遍欢迎的小礼点心，金丝饼香脆可口，入口即化，同时也很容易做，是许多家庭的制作首选。今天，我们就一步步来了解制作金丝饼的过程。

一、准备材料

1. 面粉：150克

2. 牛油：70克

3. 盐：1/4茶匙

4. 砂糖：20-25克

5. 鸡蛋：1只

6. 玉米淀粉：30克

7. 水：适量

8. 细糖：适量

二、制作过程

1. 将牛油切成小块，放入碗中，用打蛋器搅拌至松软。

2. 加入砂糖、盐，继续用打蛋器搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋，快速搅拌均匀。

4. 加入面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀切拌成面团。

5. 将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏1个小时左右。

6. 取出面团，放在桌子上，用擀面杖将面团擀成厚度约为3毫米的饼状。

7. 用刀片将面团切成长条状，然后用手将每一根长条捏成折扇状，放入烤盘中。

8. 用刷子将烤盘中的金丝饼涂上蛋黄液，然后用细糖撒上一层。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以摄氏180度烤15分钟左右，至金黄色即可。

三、小技巧

1. 金丝饼的口感主要取决于牛油的用量，如果牛油用多了，口感会变得油腻，建议按照配方中的比例来加入。

2. 在制作金丝饼的过程中，如果面团过于松软，可以适量加入一些面粉和玉米淀粉。

3. 在定型之前可以先将饼皮放入冰箱冷藏一段时间，这样可使饼皮更加硬挺，容易塑形。

4. 在涂蛋黄液之前，可以将金丝饼表面刷一层牛奶，这样可使其更加顺滑和有光泽。

5. 烘烤时间可以根据自己的烤箱来进行调整，建议初次制作时，可以观察一下烘烤过程中的变化，调整烘烤时间。

金丝饼是一种口感酥脆、香甜可口的小点心，制作起来既简单又快捷。以上制作过程和小技巧仅供参考，希望大家在制作金丝饼的过程中可以有更多的想法和创意。

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