2021-06-06 11:02:03 | 人围观 | 编辑：noble
我们都知道，减肥其实要减少的是身体内的多余脂肪，所以在绝大数的减肥人士眼里，脂肪就犹如洪水猛兽，对它避之不及。
难道脂肪真的就一文不值？它的作用仅仅是促使我们长胖吗?并非如此。
脂肪对人体的作用
脂肪是人体不可或缺的营养物质之一，主要来源于饮食中烹调用的油脂和食物本身所含的油脂，分布在人体皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处，对人体主要有以下几种作用。
1.为人体供能
脂肪的主要功能就是为人体提供热量，同等量的脂肪所含的热量要比其他的营养物质高出一倍以上，所以脂肪也被作为人体的热量仓库。
2.维持人体温度
身体储存的脂肪可以维持人体温度，调节生理机能。
3.溶解人体所需营养
部分人体所需的维生素只溶于脂，不溶于水，比如维生素A、维生素D、维生素E等，若饮食中长期缺少脂肪的摄入，这些维生素便得不到溶解吸收。
4.维持内分泌平衡
脂肪还是人体中一个重要的内分泌器官，它能分泌激素和细胞活素类物质，影响人体多种组织。人体脂肪含量一旦失衡，就会产生一系列非常麻烦的问题，比如免疫力下降。
5.人体的安全气囊
人体的皮肤之下，内脏、肌肉周围都有脂肪的存在，当人体在受到外力冲击时，这些脂肪可以作为缓冲层化解动能，类似于汽车中安全气囊的作用。
看完以上5点，你是不是对脂肪有了新的认识？可能你也会因此陷入进退两难的地步，这个脂肪到底应不应该减呢？
如何判断自己是否需要减脂？
世间万物都应遵循平衡法则，脂肪也一样，即便它对人体很重要，但是一旦含量过高就会造成肥胖，也会带来一系列健康问题。如何判断人体脂肪含量是否标准，这就要取决于我们的体脂率。
体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例，又称体脂百分数，它能最直观的反映人体内脂肪含量的多少，并作为判定胖瘦的依据。
正常成年人的标准体脂率分别是男性15%～18%，女性25%～28%，维持在这个范围内就能保证身体的健康。
当然脂肪，随着年龄的变化，体脂率的标准也会有所改变，世界卫生组织就曾针对亚洲人提供过一份不同年龄段的体脂率标准：
如何测算自己的体脂率?
这里有一个公式作为参考：
体脂率=1.2×BMI+0.23×年龄-5.4-10.8×性别（男性为1，女性为0）
BMI=体重(公斤)÷身高的平方(米)
注：公式计算有所误差，仅作为参考，精准数据请用专业仪器（体脂称、体脂夹）测量。
脂肪最好的来源是什么？
前文中我们有讲到，脂肪主要来源于我们的日常饮食，但不同的食物所含的脂肪对人体有好有坏，对肥胖的影响也有所不同。
食物中的脂肪是由甘油和脂肪酸组成，其中脂肪酸的种类和长短各有不同，所以我们将脂肪酸分为3大类：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸。
饱和脂肪酸
不含不饱和双键的脂肪酸，即为饱和脂肪酸，主要作用是为人体提供能量。
饱和脂肪酸大多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物也富含胆固醇，所以饱和脂肪酸被认定是导致血胆固醇升高的元凶，因此不能食用过多，控制在每天20克以内。
但也不能为了减肥而完全拒绝饱和脂肪，因为你不会想看到自己皮肤失去光泽，头发也越来越干枯的样子。
含有饱和脂肪酸的常见食物：肉类、黄油、蛋黄、椰子等。
不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，也是人体不可缺少的脂肪酸。
不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸2种。
单不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸是指含有1个双键的脂肪酸，具有特殊的生理功能和独特的物理、化学特性，适量摄入对人体有降血糖、调节血脂、降低胆固醇的作用。
含有单不饱和脂肪酸的食物：橄榄油、牛油果、花生酱，以及各种高浓度植物油和坚果。
多不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸是指含有2个或2个以上双键的脂肪酸。与其他脂肪酸不同，多不饱和脂肪酸是人体基本生存的必须脂肪，对心脑血管疾病有良好的保健和治疗作用。
主要功效：
1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；
2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；
3．降低血液粘稠度，改善血液微循环；
4．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
含有多不饱和脂肪酸的食物：金枪鱼、鳕鱼、三文鱼、核桃等。
反式脂肪酸
反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式脂肪酸是在氢化作用过程中被改变的不饱和脂肪酸，主要源于加工食品，对人体健康有害无益。
危害性：
1.反式脂肪酸不是营养物质，不会被机体所识别脂肪，进入体内后极难代谢出去，从而堆积在腹部，导致肥胖；
2.反式脂肪酸会导致细胞死亡，加速皮肤衰老；
3.反式脂肪酸会增加人体血液的粘稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成。
含有反式脂肪酸的食物：油炸食品、冰淇淋、爆米花、饼干等。
减肥并不是真的完全不能摄入脂肪，所以，不要再对食物中的脂肪斤斤计较了。控制好脂肪的摄入量，选择对健康有利的脂肪，拒绝反式脂肪才是正确的减肥姿势！
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