苦丁茶_农林牧渔_专业资料

苦丁茶概述苦丁茶（Ilex kudingcha C. J. Tseng）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富 丁茶、皋卢茶，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、 维生素 C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等 200 多种成分。其成品茶清香有味苦、而后 甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、 抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”“美容茶”“减肥茶”“降压茶”“益寿茶” 、 、 、 、 等美称。苦丁茶的功效功能主治：散风热，清头目，除烦渴。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。消食 化痰，除烦止渴，利二便，去油腻，散肝风苦丁茶，治耳鸣耳聋，活血脉，凉子宫。肠炎，水火烫 伤，耳脓，乳痈初起，风热， ，齿痛，肝火上炎，头胀目眩，耳鸣。 如何泡制苦丁茶苦丁茶的作用：苦丁茶当药用时，如用于降血压、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎等 时，因其体质和病情的不同，饮用的浓度和时间的长短也不一样，一般而言，病情重、体重 的患者饮用的剂量相应相对大一些，时间也要长一些，反之亦然。通常来说，饮用浓度大， 效果快：饮用浓度低。

则效果慢。一般而言，苦丁茶当药用时的浓度为当茶用时的 2-3 倍， 饮用的方法是：一天中分上午，下午和晚上各泡 2-3 支，一直喝到无味时嚼食茶芽，通过胃 粘膜吸收饮用效果更加明显；如果感到病情已有所减轻时，可适当降低浓度；如感到病情没 有明显好转，可适当加大用量。对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说，通过饮用 苦丁茶将血压、血脂、血糖降下来之后，可适当降低饮用浓度，但不要完全停止，以免病情 反复。如果饮用苦丁茶的浓度适当，照样可以在二三十天内把血压、血脂降下来。这也正是 苦丁茶的价值所在。 苦丁茶对上述各种疾病有很好的预防和治疗作用，聪明的消费者应是平时把苦丁茶当作 茶来饮用，从而预防各种疾病的发生，达到保健的效果。冲饮苦丁茶的要点：一是水要开，二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。虽然喝茶的浓淡因人而异，难以一概 而论。但对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以 250 毫升的沸水来泡 2--3 支茶芽，也许就 会觉得太苦了。一般而言，一支一芽二--三叶的苦丁茶芽通常为 0.3--0.4g 重，以之配 1000 毫升的沸水，随泡随饮。

对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡。即使几个人喝同一壶 茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后，并嚼食 茶芽，效果更佳。 五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更 是甘洌爽口，沁人心脾。 苦丁茶在冲饮时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。单纯以苦丁茶冲泡，原汁原味，清甜爽口，也不失为一种享受。而当其与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛 尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点。苦丁茶在茶 叶中素有“茶胆”的名声，即无论什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配，而且拼配苦丁茶 后更是别有一番风味。一般而言，苦丁茶与其他茶叶相配的比例为：1：9，最高最好不超过 2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。所以，古今岭真一带的百姓泡茶时总喜欢加 一两片苦丁茶做调味品，把苦丁茶当作“茶中味精”来使用。 同时，苦丁茶名为茶，实为药，具有“药”的特点，对于有胃寒疾病的人而言，在冲泡 时可以和红茶、乌龙茶等热性茶或与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡， 这种冲饮方法虽然对苦丁茶的药性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、药的优点。

夏天 还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。 苦丁茶当药用时，如用于降血压、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎 等时，因其体质和病情的不同，饮用的浓度和时间的长短也不一样，一般而言，病情重、体 重的患者饮用的剂量相应相对大一些， 时间也要长一些， 反之亦然。 通常来说， 饮用浓度大， 效果快：饮用浓度低。则效果慢。一般而言，苦丁茶当药用时的浓度为当茶用时的 2-3 倍.饮用方法:一天中分上午，下午和晚上各泡 2-3 支，一直喝到无味时嚼食茶芽，通过胃粘膜吸收饮用效果更加明显;如果感到病情已有所减轻时，可适当降低浓度;如感到病情没有明显 好转，可适当加大用量。对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说，通过饮用苦丁茶 将血压、血脂、血糖降下来之后，可适当降低饮用浓度，但不要完全停止，以免病情反复。 如果饮用苦丁茶的浓度适当苦丁茶，照样可以在二三十天内把血压、血脂降下来。

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