腊猪脚炖干笋子的做法

在这个快节奏的时代，腊猪脚炖干笋子是一道美味的传统菜肴。下面将详细介绍腊猪脚炖干笋子的制作方法，包括原料准备、炖煮步骤等。通过合理搭配食材和烹饪技巧，可以制作出口感鲜嫩、味道浓郁的腊猪脚炖干笋子。接下来和万年历小编一起去了解下腊猪脚炖干笋子的做法吧。

【原料准备】

1、主料：腊猪脚、干笋子。

2、辅料：葱、姜、料酒。

3、调料：盐、酱油、糖、花椒、八角。

【制作步骤】

1、将腊猪脚洗净，切块备用。

2、将干笋子泡软，切段备用。

3、锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒，煮沸后将猪脚块放入焯水，去血水。

4、将焯水后的猪脚块捞出，沥干备用。

5、取一锅清水，放入焯水后的干笋子焯水，去除杂质。

6、将焯水后的干笋子捞出，沥干备用。

7、炒锅加热，倒入适量油，将捞出的猪脚块倒入锅中翻煎至表面微黄。

8、将煎好的猪脚块捞出，放入炖盅中。

9、锅中加热适量油，倒入葱姜炒香，加入适量盐、酱油、糖、花椒、八角搅拌均匀炒香。

10、将炒好的调料倒入炖盅中，加入适量清水。

11、将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮1个小时。

12、取出炖盅，将煮好的腊猪脚炖干笋子倒入大碗中，撒上葱花即可。

小贴士：通过以上步骤，我们就可以制作出口感鲜嫩、味道浓郁的腊猪脚炖干笋子了。这道菜肴色香味俱佳，是冬季温暖胃的美食选择。

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