烂肉豆腐的做法,烂肉豆腐的做法大全

烂肉豆腐是一道口味独特、香气四溢的粤菜，也是广大吃货们喜爱的一道传统家常菜。其特点就是选用优质肉末和口感细腻、营养丰富的豆腐，融合多种调料，烹制出来的这道菜色香味俱佳，口感鲜美，既可作为主菜，也可充当小食。下面，我们将会介绍怎么做烂肉豆腐，希望对各位吃货们有所帮助。

首先，准备好需要用到的烤盘、葱姜蒜、豆腐、肉末、酱油、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、糖、香油、水淀粉等材料，再把豆腐切成小块备用。

接着，开始制作酱汁，将酱油、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、水淀粉等材料搅拌均匀成为烂肉豆腐的调味汁。然后，热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至肉变色出油，倒入调好的酱汁翻炒。

烂肉豆腐的最后一步是将豆腐块放入烤盘中，倒入之前煮开的的肉末酱汁，再用烤箱以火力200℃，烤8-10分钟左右即可出炉。

除了经典的牛肉末烂肉豆腐，还可以尝试着用其他肉类进行创新。例如，鸡肉末烂肉豆腐，猪肉末烂肉豆腐，甚至是鲜虾末烂肉豆腐等等，都能制作出同样美味的烂肉豆腐。

总的来说，烂肉豆腐是一道容易制作、口感细腻、营养丰富、色香味俱佳的美食。无论是作为主菜还是小食，都是不错的选择。如果你也是吃货一枚，就不要错过这道美味的烂肉豆腐啦！

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