黑羽乌鸡,黑羽乌鸡的营养价值

本文将从黑羽乌鸡的起源、特点、营养成分、药用价值和饮食搭配五个方面详细阐述黑羽乌鸡的营养价值。黑羽乌鸡是一种特异性的家禽，具有肉质肥嫩、蛋壳色深、蛋重大等特点，且富含多种维生素和矿物质。此外，黑羽乌鸡还具有调理气血、养生强身、抗老化等药用价值。在饮食上，可将黑羽乌鸡与枸杞、玉竹等食材搭配慢慢炖煮，收获美味与养生两相宜的美食。

起源与特点

黑羽乌鸡，是指羽毛黑色、骨架不变色的优良生态肉用品种鸡。相传是唐朝时期，永宁岗山庄村的一位农妇在野外拾捡到的两只羽毛黑色的“野鸡”，经过驯养、改良繁殖，最终培育出今天的黑羽乌鸡。黑羽乌鸡的生长速度相对较慢，但肉质建筑紧密，肉质肥嫩、口感鲜美、滋味浓郁，是广大消费者喜爱的肉禽产品。

同时，黑羽乌鸡的蛋壳色深、蛋重大，是其他鸡种无法比拟的。黑羽乌鸡蛋中的卵黄也较为饱满，且含有楼酸等多种生物活性物质，营养丰富。

营养成分

黑羽乌鸡营养全面，含有大量优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分。以每100克去皮鸡肉为例，黑羽乌鸡的蛋白质含量为22.9克，脂肪含量为2.6克，碳水化合物为0.6克，热量为115千卡。此外，黑羽乌鸡的钙、磷、铁、锌等矿物质含量也较高，有助于提高人体免疫力和抗病能力。

黑羽乌鸡的蛋黄中脂溶性维生素含量比较丰富，其中维生素A含量较高，对于提高视力、预防夜盲症等有积极的作用。同时，黑羽乌鸡还富含维生素B族，其中尤以烟酸和核黄素含量较高，有益于维护神经、消化等方面的健康。

药用价值

除了作为美味的肉禽品种，黑羽乌鸡在中医药界也被认为具有多重药用价值。首先，黑羽乌鸡肉中的蛋白质不仅体内利用率高，且富含各种氨基酸和必需氨基酸，能起到调解身体能量代谢和维持酸碱平衡等重要作用。

此外，黑羽乌鸡还具有很好的药用价值。中药典载：“乌鸡之肉，补虚损而疗瘾疹”，具有很好的调理功效。对于脾虚、气虚、营养不良、贫血等症状，食用黑羽乌鸡能够补益气血、调理虚胃、改善贫血等方面的不良症状。

黑羽乌鸡还能够调节血液循环，提高身体的机体免疫能力，起到保健、抗疲劳的作用。此外，从营养因素的角度来说，黑羽乌鸡也被誉为益寿长命的代表品种。

饮食搭配

虽然黑羽乌鸡具有很高的营养价值，但是对于单一食材的过分追求也并非理想之选。实践证明，将黑羽乌鸡与不同的食材进行搭配，不仅能够统筹各种营养成分，还能增加食品口感和药用功效。

常见的黑羽乌鸡搭配食品有：枸杞、黄芪、玉竹、白菜、金针菇等。其中，枸杞和黑羽乌鸡搭配，不仅能够起到补肝明目、健脾益气的作用，还能降低心血管疾病的风险。黄芪、玉竹和黑羽乌鸡搭配，则可以起到升阳补气、滋补肝肾、补益中气等作用。

黑羽乌鸡还可以与山药、木耳、玉米等食材进行炖煮，收获美味与养生两相宜的效果。

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