炒山药的做法,莴苣炒山药的做法

炒山药，是一道经典的中式家常菜，其味道香浓、口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。而莴苣，又是一种养生蔬菜，享有“绿色长寿菜”的美誉。那么，这两者相结合，又会有怎样美味的呈现呢？下面，就由我为大家介绍莴苣炒山药的做法。

1. 材料准备

炒山药的材料非常简单，只需要准备山药一根、莴苣适量、蒜瓣适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量即可。

2. 切片处理

山药去皮后，纵切成条状，横着切成薄片状，大小适中即可；莴苣则需要洗净后，横着切成小段状，备用。

3. 热锅热油

倒入锅中的色拉油最好掌握在两汤匙左右，加热至八成热后，放入蒜瓣爆香。

4. 炒煸炒

蒜瓣爆香后，将切好的山药放入锅中，开始炒煸炒，翻炒一两分钟后，放入莴苣同炒，待莴苣变软后，放入生抽、盐、胡椒粉一并翻炒均匀即可。

5. 荤素搭配

这道菜品非常适合作为夹心菜，可以搭配清爽口感的生菜叶一同裹在薄饼里食用，感受到香鲜松软的山药和莴苣的口感碰撞。

6. 不同口味

当然，这道莴苣炒山药的做法也可以根据个人口味进行调整。如喜欢口感酥脆的，可将山药切成块状，裹上淀粉后再炒制；若喜欢口感柔软的，可将山药泡水后再切，在清炒莴苣后加入山药，边翻炒边加入少量开水，焖煮至山药熟烂。

7. 营养价值

山药是一种养生蔬菜，其富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质以及多种微量元素，因此常食山药有益健康、滋补身体的功效。而莴苣则含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C和钾元素，可以帮助人体排除多余的水分，促进新陈代谢。

总体来看，莴苣炒山药是一道充满活力、味道丰富的健康菜品。既可以兼顾口感，又可以满足健康需求，非常适合身体状况不佳的人群食用。

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