特色点心油炸糖糕的做法,油炸糖糕的教程

油炸糖糕是一道美味的传统点心，外表金黄酥脆，内里香甜可口，食用起来非常美妙。本文从食材准备、制作流程、技巧要点和烹饪注意事项四个方面详细阐述了特色点心油炸糖糕的做法和教程。通过本文的学习，相信大家能够轻松掌握制作这一美味点心的技巧。

1、食材准备

油炸糖糕的食材主要有：糯米粉、炼乳、植物油、芝麻等。其中，选用的糯米粉要求细腻，炼乳要鲜香，植物油要纯净，芝麻要新鲜。在准备食材之前，要将糯米粉和芝麻分别放入锅中翻炒至微黄，这样可以更好地提升食材的香气和口感。

在准备好食材后，将糯米粉、炼乳和适量清水混合搅拌成均匀的糊状面糊。

2、制作流程

制作油炸糖糕的流程如下：

步骤一：搅拌面糊

将糯米粉、炼乳和适量清水混合搅拌成均匀的糊状面糊。

步骤二：蒸熟糕块

将搅拌好的面糊分批倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。

注意，将面糊倒入模具时，要留一定的空隙，以便糕块膨胀。

步骤三：晾凉切块

将蒸好的糕块冷却晾凉后，用刀切成小块或长条。

步骤四：油炸糕块

将切好的糯米糕块放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。注意，要翻面炸糕块，避免油炸不均。

3、技巧要点

制作油炸糖糕的技巧要点如下：

要点一：面糊的稠度

面糊的稠度要适中，过于稠，糕块容易熟外不熟内；过于稀，糕块容易散开，影响口感。

要点二：蒸糕的时间

蒸糕的时间要掌握好，过久则糯米糕过硬，过短则糯米粉未煮熟。

要点三：火候掌握恰当

油的温度要适中，过高会糕块糊脆，过低则会油腻不好吃。炸糕块时，要掌握好火候，将糕块炸至金黄色即可取出。

4、烹饪注意事项

制作油炸糖糕时需要注意以下几点：

注意一：蒸锅的水位

蒸锅的水位不能过高，以免水汽进入模具，影响糕块的质量。

注意二：模具的准备

模具的大小可以自由配制，但要保证每个模具大小相同，以免糕块大小不一，影响烹饪效果。

注意三：火候的掌握

糕块油炸时，火候要适中，不能过旺或过弱。此外，要适时将糕块翻面，保证炸熟。

总结：

油炸糖糕是一道美味可口的传统点心，口感酥脆，香甜可口。在制作过程中，要注意食材的质量选择和准备，稠度和时间的把握，火候和油温的掌握，以及模具和糕块大小的搭配。通过本文的介绍和分析，相信大家可以轻松掌握制作这道传统美食的技巧，让一道香甜可口的油炸糖糕陪伴您的生活。

本文标签： 油炸糖糕怎么做？ 油炸糖糕怎样做才能起酥皮 油炸糖糕的制作过程