烤五花肉卷金针菇,五花肉卷金针菇的做法烤箱窍门

本文将详细介绍以烤五花肉卷金针菇,五花肉卷金针菇的做法烤箱窍门为中心的烹饪方法。从切配材料、卷肉和金针菇、烤制的过程、烤箱温度和时间等几个方面逐一讲解。通过本文的阅读，读者将学会烤制美味的五花肉卷金针菇的技巧与窍门。

准备材料

五花肉、金针菇、盐、生抽、老抽、料酒、味精、葱姜、生粉。

五花肉要选用新鲜、带皮、肉质细腻的猪肉；金针菇要以鲜嫩的沙发菇为佳。

烤制过程中还需要用到烤箱，需提前预热到180℃。

切配材料

先将五花肉去皮，切成长约10厘米、宽约0.5厘米、厚约0.3厘米的薄片；金针菇去掉底部的泥沙，然后分手撕成小片；葱姜洗净切好备用。

卷肉和金针菇

将五花肉薄片鲜色朝上铺在案板上，撒上盐、葱姜，再加上少许生抽、老抽、料酒、味精和适量生粉拌匀。将金针菇片均匀地摆在五花肉薄片的中间。接着，先将五花肉卷起来，再切成约3厘米长的段。

烤制过程与温度控制

将卷好的五花肉和金针菇均匀地摆放在烤盘内，并放入已预热好的烤箱中烤制。由于每个烤箱的火候不尽相同，还需要视自己的烤箱情况来调整烤制温度和时间。但大多数情况下，以180℃左右，烤制20-30分钟左右为佳。半程左右需要将烤盘反转，以免一面过烤发黑，影响口感。当五花肉的表面呈现出微黄色时，就可以将这道美味的佳肴取出了。

调味技巧

烤制好的五花肉卷金针菇上色、上味并不容易，因此在烤制之前，可以将腌料混合均匀，尤其是老抽和生抽应该比例相等。烤制过程中再根据个人口味，适当地调整味道。

美食搭配推荐

五花肉卷金针菇虽然已经非常美味，但是搭配一些鲜美的蔬菜，不仅可以增加口感的层次感，也有利于身体的健康。比如可以搭配煮嫩的花椰菜、胡萝卜丝、青豆等。

小贴士

1、五花肉薄片不要切得太厚，以便烤制时更均匀熟透；

2、金针菇将泥沙清洗干净后一定要用毛巾擦干水分，避免在烤制过程中积水发生变化；

3、一定要预热烤箱。这可以让食材迅速升温，避免过长时间在烤箱中导致口感较差；

4、定时检查食材的烤制状态，需要完全熟透后才能取出享用。

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