梅干菜肉饼(菜干饼)怎么做好吃,正宗梅干菜肉饼的做法

梅干菜肉饼是一种十分美味的传统糕点，主要制作原料包括梅干菜、猪肉、面粉等。制作过程需要讲究，包括梅干菜的泡发、肉馅的制作、面皮的擀制等等，这才能保证做出正宗的梅干菜肉饼。本文将从五个方面详细阐述梅干菜肉饼的制作方法，希望能够为广大厨友带来帮助。

原料准备

为了做出正宗的梅干菜肉饼，首先需要准备好一些基本的食材。其中最重要的是梅干菜和猪肉。梅干菜可以在超市或者菜市场上购买，回来后需要先用清水浸泡，去除苦味。猪肉可以选择纯瘦肉或带点肥肉的五花肉，切碎后加入合适的调料搅拌均匀备用。

除了这两种主要食材外，还需要面粉、鸡蛋、葱姜等佐料。面粉用来制作皮，鸡蛋可以加入肉馅中，提高口感。葱姜可以加入肉馅中或者作为浇料，增加风味。

制作梅干菜肉馅

制作梅干菜肉饼的关键是肉馅的制作，需要将梅干菜与肉馅充分混合均匀。具体制作步骤如下：

1.将泡发好的梅干菜稍微沥干水分，切成细末。

2.将切好的梅干菜加入肉馅中，搅拌均匀。

3.加入适量的盐、酱油、料酒、姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4.加入一个鸡蛋，搅拌均匀，让肉馅更加细腻。

制作梅干菜肉饼皮

制作好肉馅后，需要开始制作皮，使得肉馅与皮能够完美结合在一起，从而保证梅干菜肉饼的口感和口感。具体制作步骤如下：

1.将面粉和温水依据比例调配好，和成软硬适中的面团，然后静置10分钟。

2.将面团放在桌面上，用擀面杖将其擀成小圆饼状。

3.取一小份肉馅，放在圆饼 。

4.将面皮逐渐包裹住肉馅，捏紧封口。

5.用手掌将其拍成圆饼状，表面拍些干面粉。

入锅煎炸

在制作好梅干菜肉饼皮后，需要将其放入锅中进行煎炸，这样可以让梅干菜肉饼表面金黄酥脆，内部馅料鲜嫩可口。具体步骤如下：

1.将油倒入锅中，加热至6成热。

2.将制作好的梅干菜肉饼放入锅中，煎炸至两面金黄脆口即可。

3.将煎炸好的梅干菜肉饼放在厨房纸巾上沥去多余的油份。

搭配食用

制作好梅干菜肉饼后，需要将其摆盘装盘搭配其他食材食用，这样可以让食材相互辉映，口感更加出众。具体步骤如下：

1.将梅干菜肉饼放在盘子中心。

2.在梅干菜肉饼上面放置一些葱丝、姜末等调料。

3.可搭配其他汤面或者小菜等来增加丰富的味道。

总之，制作正宗的梅干菜肉饼需要掌握一定的技巧和细节。只有在了解肉馅制作、皮的制作、煎炸等方面的规则后，才能做出更加美味可口的梅干菜肉饼。希望大家通过本文的介绍和分析，能够在后续制作过程中有所收获。

本文标签： 梅干菜肉馅儿饼的做法 正宗梅干菜肉饼的做法 梅干菜肉饼怎么做的