水豆腐的做法,排骨水豆腐的做法

水豆腐是一种以大豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、压制等工序制成的豆制品。它是一种容易被吸收的食材，含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，对于健康有着很好的益处。

而排骨水豆腐是将水豆腐和排骨一起烹制而成的一道美食。这道菜色鲜美可口，汤汁浓郁，清香扑鼻，肉质嫩滑，水豆腐更是入口即化。在家庭中，这道菜常常作为一道下饭菜来制作。

那么，如何制作一道口感鲜美的排骨水豆腐呢？接下来，我就为大家介绍一下制作方法。

首先，我们需要准备好食材：排骨、水豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。

1.制作排骨汤底

首先，将排骨洗净，入锅焯水至排骨外表变白，捞出后用清水洗净备用。将锅置于炉上，加入适量的清水，放入排骨和几片姜，用大火煮开。煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至汤汁浓郁，味道鲜美，即可关火备用。

2.处理水豆腐

将水豆腐切成适当大小的块状备用。注意要轻轻的切，以免破碎。

3.调制酱料

取一个碗，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精，用筷子或勺子搅拌均匀备用。

4.烹制排骨水豆腐

将葱姜蒜洗净，切成末，放入炒锅中爆香，加入排骨汤底烧沸后放入排骨，用中火焖煮20分钟。20分钟后，将水豆腐放入炖煮5分钟，倒入调味汁，开小火慢慢翻炒，煮至汤汁收干，润滑的豆腐和鲜香的排骨融为一体，香气四溢，排骨水豆腐就做好了。

如果你想让口感更加嫩滑，可以加入一茶匙生粉和少量的水淀粉，煮至汤汁收干即可。

总之，制作排骨水豆腐并不难，只需要准备好食材，按照以上步骤进行烹制，就能做出鲜美可口的佳肴。希望大家抓住机会，亲自动手制作，品尝这道美味佳肴。

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