豆角炒肉沫,豆角炒肉沫怎么做的步骤是怎么做的

豆角炒肉沫是一道经典的中餐菜肴，深受广大食客们的喜爱。其口感鲜美，做法简单，容易入手。在这里，我们将详细介绍豆角炒肉沫的做法步骤，希望能够为您的烹饪之路提供帮助。

1. 准备食材

豆角炒肉沫的主要食材有豆角和猪肉，此外还需要一些辅料。我们需要准备的食材如下：

主料：

豆角 200克

猪肉末 100克

辅料：

葱姜蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

生粉 适量

清汤或水 适量

色拉油 适量

2. 处理食材

首先，将豆角洗净去头、尾、筋和叶，切成小段备用。然后，将猪肉洗净控水，切成小肉末备用。接下来，将葱、姜和蒜都切成末备用。

3. 烹制豆角

准备好处理好的豆角后，将色拉油倒入锅中，加热至6成热后，放入豆角煸炒。中小火不断翻炒，直到豆角变软，外表微焦时取出备用。

4. 烹制肉沫

接下来，将锅中的油再次倒入少许色拉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后，将猪肉末放入锅中，用铲子不断翻炒，直到肉末变色。接着，加入适量的盐、生抽、料酒等调料翻炒。

5. 炒制豆角炒肉沫

将处理好的豆角放入锅中，与肉末充分混合，用铲子不断翻炒。最后，加入适量的清汤或水，盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。

6. 上菜

将烹制好的豆角炒肉沫盛入盘中，撒上适量的生粉，转动盘子使其混合。摆好后即可上菜了。

值得注意的是，在烹制豆角炒肉沫的过程中，需要不断地翻炒，以免豆角和肉末烧焦。此外，加水的量也需要掌握好，过多或过少都会影响到菜肴的口感。

总结

豆角炒肉沫是一道美味的中餐菜肴，其制作方法简单易学，口感鲜美。无论是在家中烹制还是在餐厅点餐，都是非常不错的选择。希望本文能够帮助到您，让您在烹饪豆角炒肉沫时更加得心应手。

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