潮州特产,潮州特产佛手老香黄怎么吃

潮州特产佛手老香黄是一道传统美食，具有浓郁的潮汕地方特色。其制作工艺独特，口感鲜美。本文将从原料、口感、做法、食用方式和文化意义等五个方面对潮州特产佛手老香黄进行详细的阐述。

原料

潮州特产佛手老香黄的主要原料有高汤、鸡肉、虫草花、瑶柱、枸杞、鲜香菇和芡粉等。其中虫草花是作为独特的添加剂，增加了佛手老香黄的特殊滋味。 而且配上新鲜的鸡肉、浓郁的瑶柱鸡汤和其他辅助材料，佛手老香黄才真正地展现其美味风味。

口感

潮州特产佛手老香黄的口感独特。鸡肉和虫草花完美结合，香气四溢。而鸡汤和菌菇等辅助材料的加入，使得佛手老香黄的口感更加浓郁，让人一尝就念念不忘。

另外，佛手老香黄的口感也因为其粘稠的特性而异于其他美食。佛手老香黄的主要原料大多使用了精益和芡粉，让佛手老香黄在口感方面更为柔软而缓慢，带来一种丝丝缕缕的吸附感，更让人觉得有鲜美的味道。

做法

佛手老香黄的制作流程不是一般而言。首先需要用虫草花泡水后焯水；然后放入高汤炖三小时，取汤，拣去虫草花，存放冰箱定型；接着将鸡肉切丁，下锅煸炒，加入柴鱼汤定味。在再热上的高汤中，放入瑶柱、花菇、枸杞、虫草花等材料，煮至瑶柱出味。然后将鸡肉和芡粉搅拌均匀加入汤锅。最后，放入定型的佛手老香黄块煮沸，就完成了佛手老香黄的制作。

食用方式

佛手老香黄既能当主食，也能当汤品。当成主食时，佛手老香黄最好与蒸米饭搭配，口感更佳美味。而作为汤品时，佛手老香黄最好在整齐地布置在碗内，我们可以享受这道美食的色香味俱全之味，让滋味伴随着温暖的香气舌尖一一慢慢升华。

文化意义

潮州特产佛手老香黄是以其独特口味为主要特点的美食。但是，佛手老香黄也有着深厚的历史传承和文化意义。这道美食最早由潮汕地区的广东人创制，并被广泛传播和传承。佛手寓意福禄寿三星高照，有祈求幸福福泽的意义。因此，佛手老香黄成为民间重要的宗教食品，现在已被用于婚礼宴会和重要节日的庆祝宴席等场合。佛手老香黄的地位誉满海内外，是潮汕地区文化的一大特色。

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