炒山药片的家常做法,山药怎么做好吃又简单

山药是一种常见的食材。本文介绍了炒山药片的家常做法，让山药既好吃又简单。通过本文的阐述，读者能够掌握制作炒山药片的技巧，为健康的饮食生活提供一些参考。

一、选购山药

1、颜色：应选色泽黄白、光滑，丰满富有光泽，表皮上无损伤、斑点或黑色素沉淀的山药。

2、外形：选择较为粗大，异常弯曲、起皱的山药，其中所含的蛋白质含量较低，营养价值也较低。

3、重量：选择较重的山药，通常较为新鲜且质量较好。

二、准备炒山药片食材

1、山药：去皮后切成薄片，约为1-2毫米左右的厚度。

2、青椒、红椒、洋葱、大蒜等蔬菜：搭配山药炒制，营养更加丰富。

3、盐、胡椒粉、鸡精等佐料：调味用，改善山药的口感。

4、食用油：选择植物油，如花生油、棕榈油等，待油温达到七成左右的时候倒入山药，炸至表面金黄后即可盛出。

三、山药处理技巧

1、山药去皮：在山药表皮的两端分别切掉约2厘米的长度。

2、山药切片：把山药竖直切成薄片，将山药横个对半切。

3、山药处理细节：切好的山药片放入清水中浸泡，防止氧化变黑；煮山药片前需将其沥干水分，防止炸的时候受凉导致吸油。

四、炒制山药片的步骤

1、将锅置于火上，加入适量植物油，油温升至7成左右的时候倒入山药片；

2、炸至山药片表面呈现金黄色后捞出沥油，再将洋葱等蔬菜放入锅中煸炒；

3、待蔬菜轻微炒软后，加入炸好的山药片快速翻炒，再根据口味加入盐、胡椒粉、鸡精等佐料调味即可口。

五、总结

炒山药片是一道营养丰富、简单易学的家常菜肴。在选购、处理、调味和翻炒过程中需注意一些细节，才能制作出味道鲜美、营养丰富的菜品。希望读者通过本文的介绍，能够在烹饪山药片时更能游刃有余。

本文标签： 炒山药片怎么做好吃 炒山药片儿的做法 炒山药片的方法