红烧虾仁的家常做法,油焖大虾的做法家常

虾，是海洋中的美味食材之一。红烧虾仁和油焖大虾是两道经典的虾菜，无论是吃饭还是招待客人，都是不错的选择。本文将为大家介绍这两道菜肴的家常做法，并探究如何制作出更加美味的虾菜。

一、红烧虾仁的家常做法

红烧虾仁是一道颜色美观，口感鲜美的海鲜菜肴。它以鲜嫩的虾仁为主材，经过葱姜蒜的调味，再加上多种口感丰富的调料进行红烧，制成的一道鲜香可口的菜肴。下面就是红烧虾仁的家常做法。

材料：虾仁500克，生姜1块，葱1根，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，水适量，香油适量。

步骤：

1、虾去头剥壳，肠线去掉，洗净备用。

2、葱姜蒜分别切段，葱白切丝备用。

3、热锅冷油，放入姜蒜爆香。

4、倒入虾仁煸炒至变色。

5、加入生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、盐翻炒均匀。

6、加入适量的水，大火烧开后转小火煮3-5分钟。

7、加入葱白和香油翻炒均匀即可。

二、油焖大虾的做法家常

油焖大虾是江苏菜系的名菜之一，选用阿根廷红虾，虾身饱满，口感鲜美。这道菜一般是油炸过的虾，然后在搭配上指定的调料制作而成。接下来就是油焖大虾的做法家常。

材料：大虾500g，葱姜适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，水适量。

步骤：

1、将净虾挤出鲜汁，水中漂洗虾，控干水分放入碗中。

2、葱姜切末备用。

3、热锅凉油，放入葱姜，煸炒出香味。

4、加入虾煸炒至变色。

5、加入适量的水，放入生抽，白糖，盐，煮至汤汁浓稠。

6、出锅前加入鸡精搅拌均匀即可。

三、虾菜小贴士

1、煮虾时间以煮熟即可，太久虾肉容易变老。

2、烹调虾类食物应尽量鲜，尽量避免使用过多或过杂的调料。

3、油焖虾的油热时候不要过高，否则炸虾的时候很容易糊。

四、多样化的虾菜制作

在制作虾菜的过程中，我们可以根据自己的口味偏好，进行多样化的尝试。例如：加入花菇、洋葱、青椒等蔬菜，或者是在红烧虾仁的基础上多放一些葱姜蒜和料酒等调料。这些小变化可以使得菜肴的口味更加美味。

总结：

虾是一种美味的海鲜食材，红烧虾仁和油焖大虾是两道经典的虾菜，它们口感鲜美，深受人们的喜爱。在制作虾菜的时候，我们应该尽量保留虾的原味，并根据自己的口味进行合理的调整。通过不断的尝试和实践，相信大家一定能制作出更加美味的虾菜。

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