临海麦饼,临海麦饼的家常做法

本文将重点介绍临海麦饼以及其家常做法。临海麦饼是浙江省临海市的传统特色美食，是一种由麦粉、芝麻、糖等原料制成的糕点。其特点是口感酥脆，香甜可口。本文将从历史渊源、制作工艺、营养价值、食用方法以及保存技巧五个方面进行详细探讨，带领读者了解这道美食的美妙之处和制作方法。

历史渊源

临海麦饼的历史可以追溯到南宋时期，距今已有800多年的历史。传说在南宋末年，当地一位名叫沈家荣的老妇人，因生活艰辛而发明了这种坚硬的饼干。后来，临海麦饼成为了当地人的日常食品，也因其独特的制作方法和口感逐渐在周边地区流传。在过去的几个世纪中，临海麦饼得到了不断的改进和发扬，成为了临海市的一道文化符号和特色美食。

现在，临海麦饼已经成为了临海市的地方品牌，具有了一定的知名度和市场价值。临海麦饼在保留传统制作工艺的基础上，努力发展新品种，如绿豆麦饼、芝麻麦饼等，并将其推向全国各地，赢得了广大消费者的喜爱。

制作工艺

临海麦饼的制作过程主要分为：材料准备、搅拌、擀面、切块、晾晒、烘烤等。具体如下：

1.材料准备：将麦粉、糖、熟糯米粉、鸡蛋、白芝麻、油（或熔化的猪油）等配料准备好，进行称量并混合均匀。

2.搅拌：将混合好的干粉和湿料搅拌成团，搅拌得越均匀，制作成的麦饼越薄、越酥。

3.擀面：将面团擀成薄片状，然后再切成合适大小的块。

4.切块：用刀将擀好的面片切成大小适度的块状，这是为了方便烘焙时烤出来的临海麦饼大小一致。

5.晾晒：切好的面块需在室内晾晒2至3天，这样才能使面块透彻干透。

6.烘烤：将干透的面块平铺在铁板上，送入烤箱烘烤，直到麦饼变成金黄色即可取出。

以上是临海麦饼的传统制作方法，现如今也有一些创新型的临海麦饼，其中包括了一些现代化的工艺技巧，如机械制作等。

营养价值

临海麦饼富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等多种营养素，适量食用对于身体健康具有一定的益处。特别是对于体质较弱、营养不良、容易疲劳、失眠的人，食用一些临海麦饼能够起到增进身体健康的作用。

但是，临海麦饼的糖份相对较高，所以在食用时需要控制食量，尤其是儿童和老年人要适量食用，以免影响身体健康。

食用方法

临海麦饼可以作为茶点，也可以作为小零食来食用。口味甜美，食用时可以与热水、冰水、奶茶等饮品搭配食用。此外，临海麦饼还可以作为礼品赠送亲友，或者在节庆之时、宴席上作为烘焙美食。

除了直接食用，临海麦饼还可以作为一种烤面包、夹心饼干的食材，加入腰果、巧克力等特色口味，制作出口感更加丰富的烘焙美食。

保存技巧

临海麦饼的保存技巧可以采取以下几种方法：

1.密封性较好的容器保存：将临海麦饼放入密封容器中，尽量保持容器内的空气干燥，这样可以延长麦饼的保质期。

2.放入冰箱：可以将临海麦饼放入冷藏室内，冷藏的环境可以保持麦饼的口感和风味。

3.避免日光直射：可以将临海麦饼放置在阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射，以免麦饼变质。

总之，临海麦饼虽然只是一个普通的小吃，却蕴含着丰富的文化内涵和人们对美食的不断追求和创新。通过了解其历史渊源、制作工艺、营养价值、食用方法以及保存技巧等方面的知识，相信你也会爱上这道美食。

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