学做米发糕,米发糕制作过程

米发糕是一道传统的甜点，制作过程非常简单，但需要一些耐心和技巧。今天，我将从制作工具、原材料、制作过程等多个方面详细介绍如何制作这款美味的小吃。

1.准备工作

制作米发糕需要一些特殊的工具，包括铝制或者塑料制的蒸锅、蒸笼、磨刀器、漏斗以及量杯等等。所需的原材料包括米粉、白糖、发酵粉、食用油和水。其中发酵粉可以在超市或者食品店购买，其他材料相对来说比较常见，可以在家里比较容易地找到。

2.制作步骤

a.准备3杯米粉、1/2杯白糖、1汤匙发酵粉、2汤匙食用油以及300毫升的清水，将所有原材料混合在一起，并用漏斗过滤，以免有颗粒残留在材料中。

b.将蒸锅倒入适量的水，待水开后，将蒸笼放入蒸锅里，上层用纱布或纱袋铺满米粉糊，不要压实，为了方便，可以在配好的米粉糊倒入漏斗中，然后舀到蒸笼里。

c.将盖好的蒸笼放在蒸锅里，用大火蒸15分钟，蒸好后，用锅铲把米发糕从蒸笼上取出来，晾凉。米发糕在蒸熟之后很容易散开或糊掉，所以在取出来之后要小心处理，不要用力，也不要转动，最好用平整的器具把它整张地移到盘子上。

3.小贴士

为了使米发糕更加美味，有几点需要注意的地方：

a.米粉糊的浓度要适中，过于浓稠的米粉糊会让米发糕变得黏稠，过稀的米粉糊会让米发糕散开，所以需要在调制过程中小心把握。

b.米发糕要用大火蒸制，不要用小火或者文火，否则会使米发糕散开或者不成型。

c.在蒸制之前要把盛米粉糊的筛子或漏斗放在蒸笼上，这样可以保证米发糕更加平整光滑。

d.米发糕不需要加上任何调料，但是可以根据自己的喜好和口味加入一些五香粉或桂花糖等。

在制作米发糕的过程中，需要一定的耐心和技巧。但是只要掌握了这些基本的制作方法，相信你就可以轻松地制作出这道美味的小吃，让大家品尝到家庭自制的美味。

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