面粉发糕,面粉发糕的做法大全

本文将详细介绍面粉发糕的做法大全。从原料准备、制作方法、口感调整、保存技巧等四个方面进行详细的阐述，帮助读者更好地掌握制作面粉发糕的技巧，享受美味的糕点。

1、原料准备

制作面粉发糕的原材料有：面粉、鸡蛋、白糖、酵母、水。在选购面粉时，建议选择筋度较高、筋性强的高筋面粉，这样可以使发糕更加酥脆松软。

在准备鸡蛋时，可以将蛋黄和蛋白分开打散，其中蛋白需要打至硬性发泡，这样可以让发糕更加绵软蓬松。

在选购酵母时，建议选择活性干酵母，使用时需要先将其泡发至起泡状态，这样可以使面糊更加易于发酵。

2、制作方法

制作面粉发糕的方法相对简单，只需要进行以下几个步骤：

1）将面粉、白糖、泡好的酵母混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，制成面糊。

2）将蛋黄打散后加入面糊中，搅拌均匀。

3）将打好的蛋白分次加入面糊中，轻轻拌匀。

4）将拌好的面糊倒入蒸盘中，放入蒸锅中用中火蒸制15-20分钟即可。

5）取出蒸好的发糕，待其降温后切片即可食用。

3、口感调整

面粉发糕的口感可以通过以下几种方式进行调整：

1）加入牛奶：在制作面糊时，可以适量加入牛奶来调节发糕的口感，使其更加丰富。

2）加入植物油：同样在制作面糊时，可以适量加入植物油，这样可以让发糕更加酥脆可口。

3）调整烘焙温度：在使用烤箱烘焙面粉发糕时，可以根据自己的口感偏好进行烘焙温度的调整，高温短时烘焙可以使口感更软糯，低温长时烘焙可以使口感更酥脆。

4、保存技巧

制作好的面粉发糕可以通过以下几种方式进行保存：

1）常温保存：将发糕放入密封袋中，放置于阴凉干燥处即可。

2）冷藏保存：将发糕放入保鲜盒中，放入冰箱内冷藏保存。

3）冷冻保存：将发糕切片后放入保鲜袋中，放入冰箱内冷冻保存，需要食用时取出解冻即可。

总结：

面粉发糕是一款美味可口的糕点，其制作过程非常简单，只需要注意原料的准备和制作方法的步骤即可。通过调整口感以及合适的保存方式，可以让发糕更加适合自己的口感。希望这篇面粉发糕的做法大全能够对读者有所帮助。

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