2021-04-26 09:00:35 | 人围观 | 编辑：noble
蔬菜可以说是减肥人士心中的“宠儿”了，它的营养价值高，热量低，且饱腹感强！然而还是有很多人吐槽自己明明吃“草”减肥，却还是一直瘦不下来？
正常来说，吃蔬菜是有利于减重的，但如果没吃对，减肥变“增肥”也是分分钟的事！吃蔬菜减肥的你，赶紧看看这几个误区有没有中招！
01
错误一：主食当菜吃
不是所有你以为的‘蔬菜’都是真的菜，最容易躺枪的就是各种薯芋类蔬菜了，土豆、芋头是典型案例。土豆的淀粉含量为17%左右，而米饭的淀粉含量为26%，一饭碗醋溜土豆丝和一饭碗米饭的热量不相上下了。
如果餐桌上有土豆炖牛肉、芋头扣肉、醋溜土豆丝、蛋黄焗红薯等食物，就要注意适当减少主食摄入量哦。
02
烹饪方法出错
并不是所有蔬菜洗洗就可以直接吃，它还需要加油、盐调料，如果再用上煎、炸等方法，热量就会翻倍。
100克的深绿色蔬菜热量非常低，但如果下了锅，加了植物油，热量就会成倍增长。
不同的烹饪方法，我们把它们的热量进行了估算：
炖：约需要6-7g油，那么热量大约为54~67kcal。
煎：约需要15～20g油，那么热量大约为135~180kcal。
炸：需要非常多的油，视具体食物而定，食用的越多，热量越高。
所以，平时炒蔬菜时尽量用炖、蒸等用油量少的烹饪方式，蔬菜中的营养成分也能更好的保存。此外，去餐馆吃饭时尤其要留意干煸、红烧、爆炒、油焖这几个字，都是高热量食物减肥蔬菜，最好不要点。
03
喝果蔬汁取代吃蔬菜
有的人为了方便，把蔬菜跟水果一起打成果汁，这样既能补充营养、减肥瘦身，还免去咀嚼的功夫，简直一举两得。殊不知，喝果蔬汁≠吃果蔬。
首先，水果和蔬菜加在一起，热量远超单纯的蔬菜；其次，果蔬汁因为是液体，更有利于胃肠道的消化吸收，食物在胃排空时间缩短，更容易产生饥饿，容易多吃；再者，打汁时水果中的糖分被释放，这样喝的话相比直接摄入蔬菜水果血糖要上升得更快。
所以果蔬汁偶尔喝还行，但最好的方法还是吃原味的水果和蔬菜，咀嚼过程中还能消耗热量，更有利于减肥。
那么减肥期间吃蔬菜需要注意些什么呢？
腌制类蔬菜最好少吃
腌制类蔬菜用盐比较多，钠摄入过量容易引起水肿、高血压等疾病，此外，腌制食品中的亚硝酸盐相比新鲜蔬菜水果中要高很多，过多的摄入亚硝酸盐会增加胃肠道癌症的发生几率，能少吃一点就不要多吃。
组合菜注意用油量
有不少好吃的菜是蔬菜＋肉组合出来的，像是经典的番茄炒蛋、鱼香肉丝、农家小炒肉……
组合菜很好吃减肥蔬菜，但是在制作的过程中有可能会出现用油过多的问题，自己做饭的话，一定要注意用油量。
蔬菜沙拉少放酱料
因为沙拉酱当中的脂肪含量非常高，热量更是不容小觑，所以还是少放点沙拉酱比较好。或者把沙拉酱换成柠檬汁、醋、低钠酱油等热量低一些的调料，也可以加入含有不饱和脂肪酸的橄榄油，吃得更加美味又健康~
减脂蔬菜推荐
1、藻类（海带、裙带菜、紫菜、鹿角藻等），各色菜花、豆角、还有各种深绿色的叶菜（菠菜、苋菜、芥蓝、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等等），都是纤维高、热量低且饱腹感强的蔬菜。
2、番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、白菜、萝卜、莴笋、圆白菜、球生菜等。这类蔬菜多数水分高热量低，吃的时候几乎无需限量。非常适合减肥期食用，但注意烹饪方式哦。
现在，知道如何吃蔬菜，
才能达到减肥的目的了吧？
那么你决定好今天吃什么蔬菜了吗？
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