核桃仁怎么去皮,核桃仁怎么去皮去？苦涩味

本篇文章主要讲述如何将核桃仁去皮，且去皮后能够减少苦涩味。以下将从六个方面详细阐述。

准备工作

将核桃仁放在开水中烫一分钟，取出放入冷水中，用双手按摩，使其皮易剥离。

将去皮后的核桃仁晾干或用毛巾擦干，可以在最大程度减少苦涩味。

使用擀面杖

将去皮后的核桃仁放在案板上，用擀面杖轻轻擀压，然后用手捏，可以取下一小块皮。多次重复上述操作，直到全部去皮。

此方法不仅去皮方便快捷，而且能破坏核桃仁的苦味物质，让其口感更加清香。

用开水烫松

将核桃仁放入开水里面烫5-10分钟，然后捞出来放入冷水中，搓揉核桃仁，能够轻松去皮。

此方法借助开水的温度使得核桃仁内部的果仁变得松软，易于剥离。同时，高温能够将果仁内的苦苷酸破坏，降低含量。

用刀片去皮

将核桃仁放在案板上，用刀片轻轻刮去皮。为了避免损伤核桃肉，刀片需要非常锋利。

此方法需要一定技巧，如果不熟练很容易损坏核桃仁。但是操作得当，剥离皮更加彻底，且刀片能够有效的破坏苦味物质，让口感更佳。

用手指去皮

将已烫过的核桃仁取出，等稍微降温后用手指压住核桃仁，然后转动，皮很容易就剥下来了。

这种方法简单，易于掌握，但是需要比其他方法更加耗费时间。可以用裹有冰块的毛巾垫在手心上，可以良好的减轻手指的烫伤感。

用电动脱皮机

电动脱皮机是一种能够快速高效剥离核桃仁皮的机器。将核桃仁投放其中，即可完成去皮。

虽然方法简单，但是成本较高，不推荐个人家庭使用。

以上就是如何去皮核桃仁并减少苦味的方法，选择适合自己的方法，可以更个性化的处理核桃仁，让口感更佳。

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