山药做法,高汤山药做法

本文将介绍山药做法和高汤山药做法，让读者了解这两种美味的家常菜。山药是一种滋补佳品，具有许多营养成分，有益于身体健康。同时，本文的做法简单易学，适合家庭厨房，可以让读者在家轻松制作出健康美味的山药菜肴。

一、山药做法

1、山药炒鸡蛋

材料：山药、鸡蛋、葱、盐、油。

做法：

（1）山药去皮，切成片或者丝。

（2）蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。

（3）热锅凉油，放入葱花炒香。

（4）倒入山药片，翻炒至变色。

（5）倒入蛋液，翻炒至熟。

（6）调味后即可出锅。

2、山药糕

材料：山药、糯米粉、糖、水。

做法：

（1）山药去皮，切成薄片。

（2）将糯米粉和糖混合，加入适量水，搅拌至稀糊状。

（3）热锅凉油，将山药片沾上糯米糊。

（4）将山药片放入锅中，用小火煎至两面金黄，即可出锅。

二、高汤山药做法

1、高汤山药炖鸡

材料：山药、鸡肉、红枣、枸杞子、姜、葱、高汤。

做法：

（1）将鸡肉洗净。

（2）山药去皮，切块。

（3）红枣去核，姜切片，葱切段。

（4）热锅凉油，爆香姜片葱段。

（5）加入鸡肉煸炒至变色。

（6）放入山药块、红枣、枸杞子，倒入高汤，烧开后转小火炖煮1个小时。

（7）调味后即可出锅。

2、高汤山药汤

材料：山药、瘦肉、橙皮、高汤。

做法：

（1）瘦肉洗净，切成薄片。

（2）山药去皮，切成小块。

（3）橙皮切成细丝备用。

（4）热锅凉油，将瘦肉放入锅中煸炒至变色。

（5）加入山药块、橙皮丝，倒入高汤，烧开后转小火炖煮半小时。

（6）调味后即可出锅。

三、山药的营养价值和药用价值

1、营养价值

山药含有糖类、蛋白质、维生素、钙、铁、锌等多种营养成分，尤其富含淀粉分解酶，有助于促进肠胃消化和吸收。长期食用山药可以很好地补充人体营养，提高免疫力，保持身体健康。

2、药用价值

山药有健脾补气，养肝益肾，生津止渴的功效。同时，山药还含有多种成分，可以调节胃肠功能，促进水分和体液的代谢。

四、山药的选购和保存

1、选购

选购山药时，应该选择皮色光泽，质地细腻的山药，这样山药的口感和品质更好。

2、保存

山药的保鲜方法是将其泡水中，防止其表面干裂变质。不需尤其注意的是，山药不宜与其他蔬菜和水果存放在一起，以免相互感染和污染。

五、总结

本文介绍了山药做法和高汤山药做法，让读者了解了制作这两种美味的家常菜的方法。同时，山药的营养价值和药用价值也得到了介绍，可以让读者更好地了解这种滋补佳品。最后，本文还介绍了山药的选购和保存方法，方便读者更好地食用和保存山药。

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