桑葚果酱的家庭做法,桑葚果酱的简单做法

桑葚果酱是一道家庭美食，制作简单，口味独特，有着酸甜可口的味道，深受人们的喜爱。本文将从桑葚果酱的原料选择、制作工具、制作过程、注意事项、保存方法、美食搭配六个方面，详细介绍这道美食的家庭做法和制作技巧。

原料选择

桑葚果酱制作的关键在于原料选择，新鲜的桑葚果是制作美味桑葚果酱的前提条件。选择成熟度适中的桑葚果，表面光滑、无明显瑕疵的果实。如果桑葚果呈现出深色或皮表面稍微有点发黄的，就已经熟了。此外，慎重选择破损型桑葚果，切勿使用出现腐烂、霉变或虫卵的果实。

制作桑葚果酱还需要备足糖和柠檬汁等其它原料。糖的选择上，如果偏爱酸甜口感的朋友可以选用白砂糖，如果追求万能做法，可选用细砂糖。

制作工具

制作桑葚果酱的工具非常简单，主要有平底锅、搅拌勺、过滤器、大碗或盆子等。平底锅用于煮制桑葚果酱，在选择锅具时要确保深度合适、容量够大，煮沸果酱时容易滴安全。过滤器选用细网，让果酱过滤后良好，口感绝佳。

制作过程

制作桑葚果酱的过程相对简单，首先用清水将桑葚浸泡10分钟，然后换水洗净，用柿子梅蒸馏水泡泡灰去掉表面瑕疵和杂质，使桑葚干净爽口。然后用平底锅煮沸桑葚，加糖，搅拌均匀。煮制过程中需不停搅拌以免糊底或糊盖，果酱变为深红色，桑葚成为软糯状即可。最后用过滤器将刚煮好的红色液体过滤，即可得到美味可口的桑葚果酱。

制作注意事项

制作桑葚果酱需要注意卫生和升温控制。接触水、工具、手不得有水迹或油腻物，应在桑葚洗净后，用吸水纸或清洁布擦干。将锅加热到适宜的温度，保持平稳适宜温度，煮制时间尽量不要太长，以免影响口感。如果温度过高，果酱糊底或糊盖，影响口感；温度过低，煮制时间过长，不但会影响口感，而且会造成细菌繁殖，从而影响食品质量。

保存方法

桑葚果酱是一道寿命不高的果酱，如果想要多保存一段时间，最好选用密封罐以便于贮藏。将已经冷却的果酱倒入罐子里，关上盖子，放入冰箱冷藏保存即可。如果罐子没有密封，请尽快食用，尽量不要贮藏太久。在炎热潮湿的自然条件下长期贮藏，不但会影响口感，甚至会使果酱变质、生细菌，极其不安全。

美食搭配

桑葚果酱无论作为面包饼干夹层抹脆、还是其他食物搭配，都能为菜肴带来独特酸甜口感和香气。比如可以用它来搭配起司、糕点饼干、三明治等，或加入牛奶中，使用当作果酱饮品。如果你自己不吃甜食，可以将桑葚果酱涂抹在鸡肉、猪肉或牛肉上，获得一种醇厚且细嫩的鲜美口感。

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