芹菜香干肉丝,芹菜香干肉丝怎么炒

在家常菜的烹饪中，芹菜香干肉丝可谓是一道常见又美味的家常菜。以芹菜为主打食材的这道菜，既清爽又不失香味，深受广大爱好家常菜的食客们的喜爱。下面，我将分享一下如何烹饪这道美味的芹菜香干肉丝。

1.主材料的选择

芹菜和香干是这道菜的主打食材，因此我们需要选择食材时要注意不要选择过老的芹菜和干硬的香干。芹菜宜选嫩叶翠绿、茎壮实、鲜嫩爽脆的品质好的物品。香干则应该选手感较重、颜色深且香味浓郁的，这样才能烹制出更加美味的芹菜香干肉丝。

2.准备辅料

在烹制这道菜时，我们还需要准备一些辅料，比如猪肉、葱姜蒜等。选购猪肉时，最好选用五花肉或者肉质稍微有些肥瘦相间的猪肉，因为这样的肉质更加嫩滑，而且肥瘦均匀，口感更好。葱姜蒜则是调味的必备品，一定要准备充足。

3.切配食材

将芹菜和猪肉分别洗净，切成细丝，香干也切成细长条状。葱姜蒜处理干净后也要切成细末备用。

4.热油锅中烹制

在锅内加入适量底油，烧热之后，倒入葱姜蒜末爆香，随后加入猪肉丝，煸炒至变色，接着加入香干翻炒。

5.加入芹菜丝

随后加入芹菜丝，加少许盐和适量鸡精，翻炒均匀后出锅即可。

6.关于口感

为了让这道芹菜香干肉丝的口感更加细腻，可以在烹制过程中适当加入少量水，以防炒菜过干。

7.再来点小窍门

想让最后炒出来的芹菜香干肉丝更加入愉人口味，可以在翻炒之前，将香干泡一下，这样会让香干更加入味，同时还能起到提高香味的作用。

总之，做一道好吃的芹菜香干肉丝，关键在于选料、热油锅中的烹制技巧和适量的调味。适当地加一些窍门，就可以做出美味的家常菜了。

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