蛋黄营养成分,蛋黄营养成分表100克 化工网

蛋黄营养成分表100克 化工网

蛋黄是鸡蛋的部位之一，通常用来制作美食，如蛋黄酱、蒸蛋、鸡蛋羹等。蛋黄不仅具有丰富的营养成分，还被广泛应用于食品工业。那么蛋黄究竟有哪些营养成分呢？在本篇文章中，我们将聚焦蛋黄的营养成分表，从中探究蛋黄的营养价值。

1. 蛋白质

蛋黄是一种富含蛋白质的食物。每100克蛋黄中含有16.5克蛋白质。这种蛋白质不仅容易被人体吸收利用，而且其中包括9种不可缺少的氨基酸，能够有效地促进人体的新陈代谢。

2. 脂质

蛋黄含有丰富的脂质，其中包括不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。每100克蛋黄中含有27.8克的脂肪，其中饱和脂肪酸占比较高。虽然饱和脂肪酸在人体内会转化为胆固醇，但是张家界三大局不会出现心血管疾病等健康问题。

3. 碳水化合物

蛋黄中含有少量的碳水化合物，每100克蛋黄中仅含有1.91克碳水化合物，因此不会对血糖产生重大影响。对于需要控制体重的人而言，适度摄入蛋黄具有一定的好处。

4. 维生素

蛋黄是一种富含维生素的食物，尤其是脂溶性维生素。每100克蛋黄中含有2.45毫克维生素 E、0.78毫克维生素 D 和0.56毫克维生素 A。这些维生素对于人体的健康具有重要的作用，如促进骨骼生长发育、维持肌肉和心脏的正常功能、保护眼睛和免疫系统等。

5. 矿物质

蛋黄中含有众多的矿物质，如铁、锌、硒、钾、磷等。这些矿物质对于人体内的多个系统和器官发挥着至关重要的作用，可以预防贫血、保护心脏、增强免疫力等。

总的来说，蛋黄是一种营养丰富、健康的食品。不过，需要注意的是蛋黄的热量比较高，在摄入过多的情况下容易导致肥胖。再加上不同的食用方式和保质期，蛋黄的品质存在巨大差异，如何选购优质的蛋黄成为了消费者关注的问题之一。

如果你是蛋黄的爱好者，不妨从自己的实际情况出发，适当增加蛋黄的摄入量，以达到营养补充的目的。当然，作为一种食品，自身的质量和品质也是需要放在心中的。

无论如何，蛋黄的营养成分表仅仅是为人们提供了一个参考和指导，实际情况还需要按照自己的需求来量身定制，这样才能达到最佳的效果。

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