灵芝怎么煮,灵芝怎么煮不烂

灵芝是一种中草药，具有很高的保健价值。然而，灵芝如何煮才能尽其所能，让人们从中获得最大的营养价值和药效呢？以下将分别从选材、清洗、煮法和火候四个方面详细阐述。

1、选材

最好选择全干的灵芝，因为全干的灵芝在晾干过程中没有留下水分，所以易于保存。另外，要尽量选用皮色完整、不带根的灵芝。因此，选择灵芝时最好在山林中采摘，切勿购买市面上的灵芝，因为市面上的灵芝质量参差不齐，有些甚至是人工培养的。

其次，对于灵芝的大小也应该要求比较严格。如果灵芝太小，营养价值比较低；如果太大，煮熟的时间过长，药力会流失。

最后，选购时要注意闻味道，新鲜灵芝有一股淡淡而清香的味道。

2、清洗

在煮灵芝之前必须要进行清洗。首先要把灵芝泡发30分钟，以便使灵芝中的杂质流出来。随后，要把泡好的灵芝放入清水中，用手轻轻揉搓，然后再放入清水中再重复这个过程，直到水变得干净为止。

清洗完毕后，要把灵芝放在锅中用小火炒干，把多余的水分挥发掉。

3、煮法

灵芝煮可以使用沸水煮、蒸、焖等多种烹饪方法。其中，沸水煮的时间最长，药效也最好。一般煮灵芝要煮2-3个小时，但是为了避免灵芝变硬，应该每30分钟取出灵芝，用手轻轻按一下，让其受到氧气，可以帮助营养成分更好地释放出来。

另外，在煮灵芝时可加入一些高汤、鸡汤等，这样可以增加其口感。

还有一点要注意，砂锅和铝制锅比较不适合煮灵芝，应该使用陶瓷砂锅或者不锈钢锅，这样煮出的灵芝才更容易入味。

4、火候

煮灵芝的火候要适中，过火就会糊掉，火太小则煮不烂。煮灵芝需要慢慢来，小火慢炖，这样才能让灵芝更好地吸收药理成分。

此外，在加入高汤或鸡汤的同时，还可以加入一些调味料，如盐、鲍鱼汁、蚝油等，以调出更好的味道。

最后，煮好的灵芝应该尽快食用，因为灵芝中的药效很容易挥发。如果煮好的灵芝不打算当天食用，最好保存在冰箱中，约一周后可以食用。

总结：

煮灵芝是一项非常具有挑战性的任务，需要我们对灵芝的选材、清洗、煮法和火候有很好的把握和掌握，同时也需要根据个人口味适当调整配料，以达到更好的效果。当然，煮灵芝不能一次煮太多，尽量控制在一次煮一到两个灵芝的范围内，这样既保证了味道，也不会浪费灵芝，让我们能够更好地享受灵芝的营养和保健效果。

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