竹笋的家常做法,肉烧竹笋的家常做法

竹笋是 传统的农产品，作为一种美味的食材，广受喜爱。本文将介绍竹笋的家常做法，肉烧竹笋的家常做法，让读者了解如何将竹笋制成美味佳肴。

一、家常竹笋做法

1、清蒸竹笋

步骤：

① 竹笋切去顶部和底部，把竹笋皮去掉后直接用高压锅蒸十分钟左右，让竹笋变软；

② 将竹笋切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜等调料腌制；

③ 香油热锅，将腌制好的竹笋倒入锅中，大火煸炒均匀；

④ 最后撒上适量的芝麻，完成美味的清蒸竹笋。

2、酸辣竹笋

步骤：

① 竹笋去皮切成片，放在开水中烫熟；

② 热锅冷油，加入适量的干辣椒、酸菜一起爆炒，放入腌制好的竹笋片煸炒至香；

③ 加入盐、糖、醋、酱油、橄榄油等调味料，继续煸炒均匀；

④ 最后打入一个鸡蛋，煮熟后撒上适量的葱花和香菜，酸辣竹笋就大功告成了。

3、竹笋炒肉

步骤：

① 选用瘦肉，切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉等腌制，腌渍30分钟；

② 将切成片的竹笋焯水，捞出备用；

③ 热锅冷油，将腌制好的肉片倒入锅中，煸炒至变色；

④ 加入姜蒜末，继续翻炒，直到熟透；

⑤ 放入焯水后的竹笋，翻炒均匀，最后加入适量的鸡精和胡椒粉，完成竹笋炒肉。

二、肉烧竹笋做法

1、红烧竹笋肉

步骤：

① 肉切成小块，加适量盐、糖、料酒、老抽、生姜和葱拌匀，腌制30分钟；

② 竹笋去皮，切成片状，焯水后捞出；

③ 热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入肉块快速翻炒至变色；

④ 加入适量的水，放入煮熟后的竹笋，大火煮沸后转小火炖30分钟，至肉烂汁浓；

⑤ 最后加入一勺酱油和适量的盐，再煮1-2分钟即可。

2、蒜苔肉烧竹笋

步骤：

① 猪肉切成同样大小的块，用少量料酒和淀粉搅拌均匀，备用；

② 竹笋去皮切成片，焯水备用；

③ 蒜苔切段，同样焯水备用；

④ 热锅加油，放入糖色炒至融化；

⑤ 加入姜蒜爆香，倒入腌好了的猪肉块，翻炒至变色；

⑥ 加入适量料酒、老抽、酱油、盐、白胡椒粉，加入适量的水，大火煮沸后，转小火炖20分钟；

⑦ 最后加入煮熟的竹笋和蒜苔，炖煮5分钟即可。

三、竹笋料理小技巧

1、选择竹笋时，最好选取直径较小的，这些竹笋口感更加嫩爽，味道更好；

2、烹饪竹笋时，可以先用沸水烫一下，然后再加入其他的食材，这样可以去除竹笋的涩味；

3、配合肉类烹饪时，因为竹笋的清甜味道，所以调味料使用时可以适量使用，以保持竹笋清淡的味道。

四、竹笋的营养价值

1、竹笋富含膳食纤维，对预防便秘、降低胆固醇有帮助；

2、竹笋中含有丰富的钙、铁、锌、钾等微量元素，对促进钙吸收和补充人体所需的微量元素有帮助；

3、竹笋热量低，富含水分，有助于减轻身体负担，是健康饮食的好选择。

总结：

竹笋被誉为“山珍海味”，不仅味道鲜美，而且有着很高的营养价值。本文介绍了竹笋的家常做法，肉烧竹笋的家常做法以及烹饪竹笋的小技巧和营养价值等方面，希望能够为饮食文化的传承和发展带来一些帮助。

本文标签： 竹笋烧肉的做法视频 竹笋烧肉的做法最正宗的做法 竹笋烧肉的做法窍门