葱油鲳鱼的做法,葱油鲳鳊鱼的做法大全窍门
2023-08-14 16:57:45 | 人围观 | 编辑：wyc
本文介绍了葱油鲳鱼以及葱油鲳鳊鱼的做法和窍门。葱油鲳鱼是一道传统的 菜肴，鲳鱼肉质鲜嫩，与葱油香味相得益彰，口感极佳。而葱油鲳鳊鱼则是针对不同口味人群的变体，无论是鲳鱼还是鳊鱼都可以制作出美味的葱油味道。本文将从四个方面介绍其制作方法和窍门。
1、选购鱼材料
选用新鲜的鲳鱼或鳊鱼，鱼体紧实，无任何异味。为了增加肉质紧实度，购买鱼时可让鱼贩员将鱼体花剁几刀，或者自己在家用刀背轻轻敲打几下，能够使鱼肉更加鲜美。购买调味品的时候，尽量选用有保质期且厂家名声良好的产品。
制作葱油时，将新鲜的葱洗净切成细丝，放在干净的碗中备用。
2、做法流程
葱油鲳鱼做法：
1）将鲳鱼洗净，用刀背轻轻敲打鱼身。
2）在鱼身上均匀地抹上白糖，撒上少量盐和料酒。
3）将鱼放入锅中，加入清水，水量要盖过鱼身。放入葱段、姜片、八角等调味品烧开。
4）待水烧开后，撇去浮沫，改用中火煮10-15分钟，直到鱼熟透为止。
5）将煮好的鲳鱼捞出放入盘中。
6）将锅中的葱油烧至八成热后，趁热淋在鱼身上，撒上葱末即可食用。
葱油鲳鳊鱼做法：
将鳊鱼的做法和葱油鲳鱼制作方法一致，唯一不同的是将葱、姜、蒜、花椒等辣味调料拌成调料水，淋在煮好的鳊鱼上面即可。
3、窍门
1）在清洗鱼时，可以用淀粉或者盐水将表面洗净，这样不仅能去除鱼身的腥味和鱼鳞，还能增加鱼皮的鲜嫩度。
2）煎鱼的时候，可以在锅底放上小葱，再将鱼放在小葱上煎制，可以增加口感的香味。
3）烹饪时要注意火候，不要煮过头或者过炸，会影响口感。
4、口感品鉴和
本文标签： 葱油鲳鳊鱼的做法大全窍门 葱油鲳鱼图片 葱油昌鱼的家常做法
相关内容推荐：
- 最新文章
- 推荐阅读
- 最热文章
全站搜索