香酥鲫鱼,香酥鲫鱼的做法最正宗的做法

鲫鱼这种鲜美可口的鱼类，在 各地都备受欢迎。而香酥鲫鱼更是备受喜爱，因其外脆内嫩、口感丰富，深受众多吃货的追捧。下面我们来分享一下香酥鲫鱼的做法，让你在家也能享受到美食的味道。

材料准备：

- 鲫鱼一条（600克左右）

- 盐、姜片、料酒 适量

- 面粉、太** 各适量

- 鸡蛋1个、料酒1勺

- 葱花、红椒、花生仁 适量

- 香油、米醋、蚝油 各适量

- 清水 适量

步骤1：切鱼和配料

首先将鲫鱼洗净去鳞，切成均匀的长条，稍加斜切。然后用盐、姜片和料酒，搓擦鱼身，让其入味，腌制15分钟左右。

接着，准备好混合面粉和太** 的干粉糊，并打好鸡蛋加入料酒后，搅拌均匀备用。最后将葱花切碎，红椒切丝，花生仁用刀切碎备用。

步骤2：炸鱼

鱼腌制好后，将其裹上面糊，均匀地沾满。然后放进锅里炸至金黄酥脆。

鱼炸好后，捞出滴干油份，放进锅中再烧热一两分钟，并用铲子刨动，使翻转面均匀。这样可以让香酥鲫鱼根根都香脆可口。

步骤3：调味

将炸好的香酥鲫鱼取出，放在盘子上。再将锅中的油倒掉，留下约两汤匙底油。倒入适量清水后再加入香油、米醋、蚝油拌匀，最后加入葱花和红椒粒，倒在鱼身上即可。

步骤4：装盘

将配好酱汁的香酥鲫鱼摆放在盘子 ，撒上花生碎即可。整个过程中，注意火候和时间的掌握，以及混合料的均匀搅拌。这样炸出来的香酥鲫鱼才能口感更加完美，更具有诱人的食欲。

除了以上的基本做法，还有一些小贴士：

1.炸鱼之前，可以先在肉质上划上几道口子，这样鱼肉会更加鲜美、嫩滑。

2.在炸鱼时，加入适量的热油，这样鱼身上便会形成一层酥脆的香酥面皮。

3.在调味时，可适当加入适量的糖，这会让酱汁更加浓郁、甜美可口。

香酥鲫鱼的做法不仅简单易学，而且味道丰富、营养丰富。放慢自己的节奏，好好享受美食的美好体验，相信你也会爱上这款美食的！

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