莲子怎么去芯,莲子怎么样去壳和心

每到夏季，莲花都会出现在水面上，引来不少游客和摄影爱好者前来赏玩。除了莲花，莲子也是受欢迎的高级食材之一。莲子糖水、莲子炖排骨等等，都是莲子的美食应用，而莲子的去芯、去壳过程也是制作美味的关键步骤之一。接下来，我们就来介绍一下如何快速轻松地去除莲子的芯和壳。

一、莲子去芯

1.选购莲子。选择饱满、无裂纹、没有虫蛀的莲子。

2.削去外皮。将莲子在中间切开，用小刀或刮刀将外皮削掉。削皮时注意掌握力度，避免伤到莲子。

3.将莲子放入开水中煮熟，时间要根据莲子的大小和硬度来调整，大概需要10-20分钟。其中煮莲子的开水中可以加入少量盐或糖，让莲子更加美味。

4.将煮熟的莲子浸泡在冷水中，待其冷却后，将莲子的芯取出即可。

二、莲子去壳

1.将莲子去芯后，将莲子用清水洗净，放到蒸锅中蒸熟。时间大概需要20-30分钟。

2.将蒸熟的莲子放入冷水中浸泡，以便让莲子在去壳后更加完整。

3.将浸泡后的莲子放在案板上，用刀背或者小勺轻轻敲打莲子壳。敲打时要注意力度，轻轻松松地就可以将莲子敲开了。也可以用手捏住莲子，然后轻轻挤压来去除莲子的壳。

莲子去芯、去壳的过程相对比较繁琐，但是只要细心地操作，就可以很容易地去除莲子的芯和壳。在制作美食的时候，去芯、去壳也是一道重要的工序，处理干净莲子后，制作出来的美食也会更加诱人。除了莲子糖水、莲子炖排骨等中式美食之外，莲子还可以制作出各种西式甜点，如莲子布丁、莲子曲奇等。莲子也是具有很高营养价值的食材， 含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，经常食用能够促进人体新陈代谢、滋养肝肾和美容养颜。

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