为什么说寿司是减肥的理想食品？

健康的食品如果具有减肥的效果，不外乎这三个条件：

1.热量低。

2.可以抑制食欲或减少胃肠道吸收。

3.可以加快热量的消耗。

寿司的热量和脂肪含量都不低，怎么就能成为减肥的理想食品？今天小编来和你说道说道。

主料：

寿司米：大家都知道，淀粉类食物容易发胖，但你们可能不知道，根据最新营养学分类，淀粉可分为快速消化淀粉（RDS）、缓慢消化淀粉（SDS）和具有抗消化性的抗性淀粉（RS）。具有抗消化性的抗性淀粉简称为“抗性淀粉”，这种抗性淀粉从名字上看就知道，不容易被人体消化，也就是说吃了不容易长胖。

那什么是抗性淀粉呢？很简单，就是煮熟后经过冷却的淀粉，就可以称为抗性淀粉。葡萄糖淀粉的无数葡萄糖分子的聚合，葡萄糖属于单糖，结构简单，很容易被酶分解，容易被人吸收。而抗性淀粉的结构发生了变化，呈直链排列，甚至成了结晶状，因而不容易被人体的消化酶分解，也就不容易被人体吸收了。

寿司一般都为冷吃，它的寿司米都是经过煮熟后冷却备用的，属于抗性淀粉，所以这是寿司被称为减肥的理想食品的原因之一。

同时寿司里还会有大量生的鱼肉、蟹肉、虾肉等，这些为我们补充了大量的蛋白质，蛋白质是我们减肥过程中必不可少的营养元素，对于减肥的我们来说，有以下6点功用。

1.增加饱腹感：蛋白质分子量较大减肥食品，在体内的代谢时间较长，它会提高小肠内葡萄糖产量，进而使大脑“意识”到饱和，从而自动抑制食欲，减少进食。

2.帮助脂肪燃烧：蛋白质不会在体内储存，除用于机体正常生理需求以外，部分会以能量的形式代谢掉。蛋白质能抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，人体消耗蛋白质时需要大量热能，因此补充适当蛋白质有助于脂肪燃烧。

3.促进肌肉生长：蛋白质是一切生命的物质基础，也是身体合成肌肉的原料。肌肉含量越高，我们用以维持机体正常生命活动所需的基础代谢也越快。

4.减轻水肿：蛋白质有利于水分的代谢，并帮助人体内盐分的排出同时蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分，从而有利于消除水肿。

5.维持人体激素的调节和酶的催化对新陈代谢和消化吸收起到关键作用。

6.提高人体免疫：一个优秀的充满精力的身体才是你减肥的资本，如果你动不动就感冒，如何来谈减肥呢。

配料：

海苔：海苔和海带一样，作为海产品，所含的热量很低，营养价值却很高，胶质和矿物质的含量非常丰富，其所含的可溶性纤维，比一般的纤维更容易被人体所吸收。海产品特有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收，昆布素则有肃清血脂的作用。同时海苔也是一种含碘量高的食物，碘是人体中所必需的一种微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一。人体如果长期处于缺碘的状态，将引发甲状腺肿大，甲状腺机能减退，从而影响身体健康。碘可以促使甲状腺的机能提升，对于热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。因此，海苔是一种有助减肥的健康食物。

寿司醋：食物进入人体消化后，血糖会上升，这个血糖上升的速度在医学上称为食物的升糖指数，升糖指数越高，越容易造成肥胖，而食醋里面的醋酸会降低胃肠道中的淀粉酶的活性，使食物的血糖上升效应降低，同时醋所含氨基酸能干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用，又可以使糖、蛋白质的新陈代谢顺利进行，故有很好的辅助减肥的作用！

调味料：

芥末：芥末为纯碱性的食物，可以有效的阻挡肠道对糖分和油脂的吸收，同时对于改善酸性体质，预防三高，促进肠道蠕动加快肠道内废物及毒素排出体外也是有帮助的。

现在你知道了为什么说寿司是减肥的理想食品了吧！

不过有几点还是要特别注意的：

1.寿司作为减肥的理想食品最主要的原因其实是其特有的烹饪手法，其肉类多为鱼虾之类，且烹饪手法为生食或炙烤的方式，这既能简单的保持食物的营养元素，又减少了油脂的摄入，但如果你食用寿司的时候，搭配的却是油炸食物如天妇罗之类，那就会热量大增，严重影响减肥，不利于健康。

2.中国的日本料理有中国的特色，都很喜欢添加一些沙拉酱、芝士酱、蛋黄酱等在寿司里。这种寿司所含热量非常高，因为低脂的沙拉酱和芝士成本是非常高的，所以店家都会购选一些价钱比较低的，这些酱的油脂成分都很高，对于正在减肥的人无疑是一记重拳。

3.寿司米的热量和普通淀粉热量是相同的，但因冷食的方式才会减少人体特别是小肠对其的吸收，但如果长时间停留在消化道里，慢慢地，它还是会被大肠里的细菌分解，导致热量最后被部分吸收。所以说，若你有便秘症状，靠吃“抗性淀粉”，起到减肥的作用是无效的。

所以，我们不能认为寿司是减肥的理想食品减肥食品，而肆意食用，控制每天进食的热量才是减肥的关键。同时选择搭配刺身之类的食物，简单的选择低盐的酱油配芥末来调味，才能让寿司成为真正的减肥理想食品。

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