青椒皮蛋凉拌家常做法,青椒皮蛋家常做法

在夏日的午餐时间，做一份凉爽开胃的青椒皮蛋凉拌，真是再合适不过了。不仅色彩斑斓，而且味道清新，营养价值也很高。特别是搭配上一碗白米饭，真是美味绝伦。今天，我们就来分享一下青椒皮蛋凉拌的家常做法。

一、准备材料

青椒、皮蛋、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香菜。

二、制作步骤

1. 准备工作

将青椒洗净，切成细丝。皮蛋剥壳，切成小块。蒜末备好。香菜稍稍洗一下备用。

2. 热水烫青椒

将切好的青椒丝放入开水中焯一下，捞出后过一下凉水，再沥干备用。

3. 凉拌

将焯好的青椒丝和皮蛋块放到一个大碗里，加入适量的盐和白糖调味，再加入一勺生抽和一勺醋。最后加入蒜末，搅拌均匀。

4. 放置

拌好的青椒皮蛋放在室温下静置5-10分钟，让青椒更加入味浓郁。

5. 装饰

凉拌好后，可以撒上一些香菜叶子作为点缀。

三、小贴士

1. 青椒越细越好入味，因此切的时候要尽量细。

2. 热水焯青椒的时候不要时间过长，以免失去脆感。

3. 加入蒜末之后可以用筷子一起搅拌均匀，更好入味。

4. 静置时间不要太久，否则会影响口感。

5. 香菜可以根据个人口味加量增减。

四、总结

青椒皮蛋凉拌是一道非常适合夏季食用的凉菜，清爽开胃，且营养丰富。这个家常做法制作简单，清新可口，颜色也非常美丽，是一道不容错过的美食佳品。

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