鲍鱼煲鸡汤的做法有哪些,正宗鲍鱼煲鸡汤的做法窍门

本文主要介绍鲍鱼煲鸡汤的做法和正宗做法的窍门。首先介绍选购鲍鱼和鸡的注意事项；其次详细介绍如何处理鲍鱼和鸡，如何选择配料；随后分别介绍不同的煲汤方法，包括传统炖煮、慢炖和用电压力锅等；最后讲解如何调味和食用。通过本文的阅读，你可以学习到制作美味鲍鱼煲鸡汤的技巧和方法。

选材要点

选购鲍鱼应该挑选干净、无污点的新鲜鲍鱼，应该是活体刚剖出的，肉嫩而不老，色泽乌黑，头部和脚部尖锐而坚硬，壳中卖弄有囊状物，且颜色鲜艳；选购鸡应该选择体形紧实、洁净、无污点的童子鸡，而且应该宰杀时必须保证鸡身体内脏全部清除干净，这样煲出来的汤味道才会更好。

准备材料

准备好鲍鱼、鸡肉、猪骨或鱼骨、枸杞等配料，并且根据个人口味可以增加姜片、冬菇、西洋参、当归、红枣等中药材，这些配料可以使汤更加滋补。

煲汤方法

有不同的煲汤方法，下面介绍几种常见的方法：

1. 传统炖煮：将鸡肉和配料一起加入锅中，加足够的水，中火炖煮3个小时左右；此时加入鲍鱼，再炖煮半个小时左右即可。

2. 慢炖：将鸡肉和配料加入电陶炉内，炖至鸡肉软烂，可加入鲍鱼再炖至鲍鱼入味即可。

3. 电压力锅：将鸡肉和配料加入电压力锅，加足够的水，选择“煲汤”功能，煲至鸡肉烂熟后再加入鲍鱼。

调味和食用

煲好的汤可以根据口味适量加盐、鸡精等调味料。汤煮好后，可以把里面的配料和肉取出剁成泥再倒回去一起颠倒几下，颜色更漂亮，味道也更丰富。最后，清热解毒、润肺护肤的美味鲍鱼煲鸡汤就可以享受了。

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