自制油辣椒的做法步骤,自制油辣椒怎么做

本文将详细介绍自制油辣椒的做法步骤，包括原料的选取、制作过程、存储方法等方面。自制油辣椒的口感更加香辣可口，适合配菜或拌饭食用。

选料准备

做好一道美味的辣椒酱需要准备适量的辣椒、姜、蒜、盐、食用油、生抽等。首先，要选辣椒，如果想要颜色鲜艳，可以选择红辣椒，辣度适中可以选择青辣椒，还可以根据个人口味选择。

然后，选取适当数量的姜和蒜，切成小块备用。最后，增加口感的蚝油和生抽也要准备好。

制作过程

第一步，将选好的辣椒放在水中浸泡几十分钟，然后过滤掉水分，晾干备用。

第二步，将干的辣椒用剪刀剖成两瓣，去除辣椒的顶部，挑出辣椒籽和辣椒沙，不喜欢辣的朋友可以多挑一些。切碎辣椒，加入少量的盐，腌制10分钟。

第三步，姜和蒜切小块，倒入锅中加入食用油，炸至微黄色后放入腌制好的辣椒，搅拌均匀，炸至变色。

第四步，将刚刚炸制的辣椒倒入搅拌机中，打成细腻的碎末，加入适量的蚝油、生抽等调料。打好的辣椒泥过滤掉渣，装入瓶中。

存储方式

制好的油辣椒要密封存放，可以放在阴凉处或是放在冰箱中冷藏，可以亲手制作所以更应该好好珍惜。要随时注意观察颜色、气味等变化。

使用方法

自制的油辣椒口感更加鲜辣，可以搭配生肉、海鲜、蔬菜等各种食物食用。用勺取一些油辣椒，拌在米饭上或是搭配凉拌菜食用，味道独特又可口。

小贴士

1. 切记不要加水，不然油辣椒容易坏掉；

2. 盐注意不要过多，在制作过程中需要稍加调味，即可；

3. 制作时翻炒不要太久，大约在30秒到一分钟之间即可。

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