什么是减脂（五）丨脂肪是如被代谢的

接下来针对β-氧化，做个精炼总结：

长链脂肪酸经过活化，变身成脂酰辅酶A，然后在左旋肉碱的运载下，进入到线粒体。

进入线粒体后，脂酰辅酶A需要经过（脱氢→加水→再脱氢→硫解）这四步循环反应。

这时候，脂酰辅酶A像竹子，有8节。

而四步循环反应像砍竹刀。

在循环7次之后，把竹子一节一节砍下来。

并加工成核心枢纽产品小乙：

乙酰辅酶A。

最终一分子的长链脂肪酸，生成了8个小乙。

同志们！

此时我们要对脂肪酸大小姐，致以深切的缅怀和哀悼。

伴随着小乙的出现，意味着在经历了干柴烈火又jiqing 燃烧的β-氧化后。

脂肪酸大小姐终于完成了她的使命：

烟消云散脂肪，含笑九泉！

但所幸，长江后浪推前浪。

她在弥留之际也生下了8个儿子：小乙（乙酰辅酶A）

这8个儿子将秉承她的遗志。

代她走完“人生”中最后，也是最波澜壮阔的一段精彩旅程。

而这最后一段旅程，就是在学术界大名鼎鼎的：

柠檬酸循环。

又叫三羧酸循环。羧（音：缩）

还叫克雷布斯循环。

不过在讲柠檬酸循环之前，我们还得再专门拿出一节专门介绍：

小乙（乙酰辅酶A）。

为什么要单独介绍小乙？

因为小乙不只是脂肪酸的儿子，还是糖类和蛋白质的儿子。

小乙是三位母亲共同的儿子！！！

别抢……别抢……别抢……

正因为小乙如此抢手。

所以只有搞明白了小乙在三大物质代谢中的地位。

我们才能真正理解减肥的真谛！

所以接下来，非常有必要简单介绍一下：糖类代谢和蛋白质代谢。

限于篇幅，不会说得太过详细。

只讲干货和框架，大家不要犯困，要集中注意力，认真学习才可以。

先说糖类代谢：

糖类的分解有个专有称呼：糖酵解。

如下图↓

糖酵解和糖异生关系图

从上往下看，整个糖酵解的过程有10个步骤。

每一个步骤就不专门讲解了。

我们只需要知道，葡萄糖经过10步代谢之后，最终生成了：

丙酮酸。

我们称之为小丙。

因为葡萄糖可以在无氧的情况下，被分解掉为人体供能。

所以我们在进行短促剧烈的力量训练时。

通常都是肌肉里的葡萄糖（糖原），通过糖酵解来提供能量的。

因此我们也把各种力量训练，称之为无氧运动。

那么小丙（丙酮酸）生成之后去哪里了呢？

关于小丙的去处：

可以分氧气供应不足和氧气供应充足两种情况。

1、在氧气供应不足时

氧气供应不足就是你在剧烈运动时。

此时，人体会将小丙还原生成乳酸。

而乳酸会通过血液循环进入肝脏（又是肝脏），重新氧化成小丙（丙酮酸）。

小丙再通过糖异生，然后被转化为葡萄糖。

注意：

如果你的运动量过大。

肌肉产生乳酸的速度，超过了肝脏的调节速度。

就会导致肌肉乳酸堆积而使肌肉疲劳。

大家在健身房撸铁的时候，是不是练一段时间后就会全身酸痛？

这就跟乳酸堆积有关。

但休息一两天之后，肌肉就不再酸痛了。

这因为乳酸被慢慢运送到肝脏里，并被代谢掉了。

PS：

对了，到了植物那里，丙酮酸就不会被转化成乳酸了。

而是被转化为乙醇和二氧化碳。

乙醇是什么？

酒精。

这就是传说中乙醇发酵——酿酒！

胖掌柜去年曾亲手酿过葡萄酒，醇香可口，味道那叫一个正点……

其实基本原理和操作方法都非常简单。

只需要……

算了……扯远了……我们还是继续讲正事吧。

2、在氧气供应充足时

小丙会进入线粒体，并最终生成小乙（乙酰辅酶A）。

然后这时候，小乙又会有两个去处：

（1）进入柠檬酸循环（后面会讲），然后被彻底氧化为二氧化碳和水，这就是糖的有氧氧化。

（2）转化为脂肪酸

看到“转化为脂肪酸”大家一定都非常关心：

为什么碳水化合物吃多了，会转化为脂肪呢？

为了讲明白这个问题，我又特意画了一张图。

如下↓

糖类代谢和脂肪代谢关系图

这张图的左半部分是脂肪代谢，右半部分是糖类代谢。

大家看看处在C位的小丙（丙酮酸）和小乙（乙酰辅酶A）

小丙和小乙之间有一个箭头：

小丙可以转化为小乙，然后小乙再转化为脂肪酸。

这就是为什么：

碳水化合物（糖类）吃多了会发胖的原理！

但我们要注意：

小丙和小乙之间的箭头是单向的。

即：小乙不能再转化为小丙。

所以，脂肪酸不能直接转化为糖类。

为什么呢？

因为没必要呀！

人类储存脂肪酸是当备用燃料的，这相当于五年期的大额定存。

而糖类呢，最多算个余额宝活期，即取即用，顺便涨涨利息。

从来都是攒小钱再存大钱，才合乎逻辑。

如果小乙（乙酰辅酶A）再转化为小丙（丙酮酸）。

就等于你把大笔的五年定存现金取出来，又存成零零碎碎的余额宝。

这得是什么脑回路呢？

身体不会这么傻叉+无聊。

所以就把这条路直接堵死了，只准小丙转化为小乙。

最后咱们做个总结：

葡萄糖代谢到最后，生成小丙（丙酮酸）。

小丙在无氧的情况下，会转化为乳酸。

因为乳酸堆积，而导致让我们在进行力量训练时肌肉酸痛。

但最终乳酸会被转运到肝脏代谢掉。

PS：

究竟是不是乳酸堆积而导致的肌肉酸痛，在学术领域存在争议。

在有氧的情况下，小丙会转化为小乙（乙酰辅酶A）。

而小乙恰恰又是生成脂肪酸的重要原料。

所以如果碳水化合物吃多了。

就会发胖。

以上是关于糖类代谢和脂肪代谢的关系。

接下来我们再看一下糖类代谢和蛋白质代谢的关系。

为了说明白这两者的关系，我又画了一张关系图（好累……）

如下图↓

糖类代谢和蛋白质代谢关系图

蛋白质的基本组成单位是氨基酸。

大家看上图↑

中间部分是糖代谢路径（包括柠檬酸循环），而两侧蓝色的大括号里的，就是各种氨基酸。

光看这张图的整体结构，大家有没有想到一个成语：

涓流入海！

无数的氨基酸就像一条条小支流，最终汇入到糖类代谢的干流之中。

为什么要专门提这个？

大家都知道肌肉的主要成分是蛋白质。

当你糖类摄入不足时，身体就会分解肌肉，然后转变成糖类为人体供能。

为什么身体这么想不开呢？

因为要为更重要的细胞，比如红细胞和脑细胞提供能量。

红细胞没有线粒体，所以没办法代谢脂肪酸供能。

而脑细胞又存在血脑屏障，脂肪酸个头太大，没法进入脑细胞里燃烧供能。

所以红细胞和绝大多数脑细胞，不得不完全依靠糖类来供能。

很多人在减肥时，视碳水化合物为洪水猛兽。

直接不吃主食或严格限制碳水化合物摄入。

但红细胞和脑细胞确确实实需要碳水化合物（糖类）呀！

怎么办？

既然你不主动摄入，身体就只好分解肌肉，然后转化为糖类来供能。

因为对身体来说，红细胞和脑细胞的生死存亡，可比肌肉细胞重要多了。

所以我们看到很多人在减肥时，看似体重下降很快。

但其实真正减掉的，都是宝贵的肌肉。

短期来看，体重确实减下来了。

但需要付出的代价是：肌肉流失、基础代谢大降、大姨妈也不来了……

然后为了对抗反弹又得耗尽心神。

想想都觉得好累。

不过人体是轻易不会分解蛋白质来供能的。

一是太浪费，一是不干净。

太浪费是因为蛋白质是构成人体各个器官的核心材料。

很多人为了追求体重下降，搞到身体最后都需要分解各个器官的蛋白质来供能了。

这是典型的作大死。

所以我们发现：

很多人在暂时减重成功后：体质变差、免疫力下降、思考力削弱、月经紊乱……

原因就在这里。

这是在实打实的消耗生命啊。

为什么不干净？

因为分解蛋白质容易造成污染。

氨基酸就两部分组成：氨基和碳骨架。

对氨基的代谢，会产生有毒的胺。

这种有毒物质，需要肝脏（又是肝脏）和肾脏来转化成尿素，然后排出体外。

这是一种负担。

不过大家也不用担心蛋白质吃多了，会增加肾脏负担。

对肾功能正常的人来说。

一般不会吃到对肾脏造成负担的程度。

你一天能吃几斤肉？

糖类和蛋白质代谢

大家看上图中：

处于C位的还是小乙（乙酰辅酶A）和小丙（丙酮酸）

所以蛋白质，可以通过小乙、小丙和柠檬酸循环，转化为糖类和脂肪。

为此氨基酸可以分两大类：生糖氨基酸和生酮氨基酸。

（1）生酮氨基酸：

亮氨酸、赖氨酸。

（2）生糖氨基酸：

甘氨酸、丝氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸、天冬酰胺、甲硫氨酸。

（3）生酮兼生糖氨基酸：

酪氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸。

之所以列出来，是给广大健身爱好者提供一个参考：

你在健身过程过中，一定会遇到各种五花八门又琳琅满目的补剂产品。

要抓本质！

基本所有氨基酸相关补剂，主要成分都脱离不了上述各种氨基酸。

你了解清楚一种产品的主要成分后，再对照着上图。

就知道这种补剂有什么功效了。

当全部了解完脂肪、糖类和蛋白质的代谢路径后。

我又画了一张终极图谱：

把糖类、脂肪和蛋白质这三大供能物质的代谢路径给合并在一起了

如下图↓

红色是糖类代谢、绿色是脂肪代谢、蓝色是蛋白质代谢。

三大物质代谢关系图

看着眼花缭乱对不对？于是我又画了一张略丑的精简版↓

贴不贴心？

简版和详版一定要叠加在一起看。

闭上眼睛，把上述人体代谢流程，想象成一幅3D齿轮动态图。

各条代谢路径，如此生生不息地带动着生命的运转！

各个代谢路径也是类似的关系

总之，无论是脂肪代谢、糖类代谢还是蛋白质代谢。

万法归宗。

最终都会在柠檬酸循环汇合。

然后彻底走完最为波浪壮阔的一段路程。

接下来，我们走进代谢的最后一步：

柠檬酸循环。

不过为了彻底讲明白柠檬酸循环，我们得先了解三个概念：

酶、代谢和ATP

友情提醒:

大家不要被这三个概念给吓到了，其实原理非常简单。

接下来我会把专业难度，降低到幼儿园水平。

为大家把这三个概念讲清楚。

所以下一章脂肪，我们先一起认识一下这位熟悉的“陌生人”：

酶。

写在最后

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