清炖全鸡的做法,清炖鸡怎么炖好喝又营养

清炖全鸡是一道营养丰富、美味可口的传统菜肴，是中华饮食文化中的瑰宝之一。这道菜使用全鸡炖制，以鸡的鲜美味道和营养成分为主要特点，不添加任何调味料和糖等添加剂。清炖全鸡的做法简单易学，只需要几个基本食材和简单的烹饪方式，就能制作出一道美味可口的佳肴。

要制作一道好吃的清炖全鸡，首先需要选购新鲜的材料。选择品质好的整鸡，宰杀时间不宜过久，另外选购新鲜的姜片、葱段和料酒是做好清炖鸡的关键步骤。

接下来，我们来介绍一下清炖全鸡的具体做法。

清炖全鸡具体做法

食材：

-整鸡（1500克）

-姜片（适量）

-葱段（适量）

-料酒（适量）

-清水（适量）

-盐（适量）

-味精（适量）

做法：

1.将整鸡清洗干净，处理干净内脏和毛发。

2.将整鸡切成大块，放在开水中焯水，去掉血沫和杂质，放入凉水中洗净备用。

3.将适量的姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味。

4.放入焯水后的鸡块，加入适量的料酒，煮开后撇去泡沫。

5.加入清水，不要盖过鸡块，一般加入的水量是鸡块的2倍。

6.用中火炖煮30分钟左右，捞出鸡块，倒掉锅中的汤汁。

7.清洗锅子，放入适量的水煮开，放入姜片和葱段，放入鸡块，再加入适量的盐和料酒，炖煮1个小时左右。

8.最后加入少量味精即可。

关于调料和口感的选择

清炖全鸡的食材非常简单，只需要用适量的调料进行炖煮，就可以保留鸡肉的原汁原味和滋味。清炖鸡的口感清淡，鸡汤相对较清，可以补充身体的水分和营养成分，适合需要补水养颜的女性朋友食用。另外若想增加一点咸辣味道，可以加入少许盐和辣椒粉等调料。

关于食材和营养素选择

鸡肉是一种非常健康的食材，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。炖鸡的过程不需要添加油脂等调料，不会破坏鸡肉的营养成分，所以炖鸡可以保持食材的原汁原味，并且有利于身体的吸收和消化。

关于食用方法和搭配建议

清炖全鸡是一道营养丰富、味道特别清甜的菜肴，适宜长期食用。清炖鸡的食用方法多样，可以切成薄片，碎肉拌饭等吃法，也可以蘸佐料或调味料食用，口味特别美妙。另外，炖鸡的食用时最好搭配米饭或面食等搭配食用，有很好的食用效果。

总之，清炖全鸡是一道营养丰富、美味可口、容易制作的佳肴，可以滋补身体、养颜美容、增强体质。在日常的饮食生活中，我们可以根据自己的口味和需求，添加少量的调料和食材，制作出不同口味的清炖鸡，享受美味与健康的双重益处。

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